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Eataly Muenchen Archive

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    Seniorenseminare

    21.02. | 21.03. | 11.04 | 25.04| 09.05 | 23.05 | 13.06 | 27.06.2017

    Dienstags von 11:00 bis 12:30 Uhr mit dem ehemaligen Leiter des Münchner Slow-Food-Conviviums Johannes Bucej.

    21.02.2017 Die Welt der italienischen Pasta - mit Live Herstellung und Verkostung

    21.03.2017 Fisch und Meeresfrüchte

    11.04.2017 Süße und herzhafte Osterbräuche aus Italien

    25.04.2017 Die Welt von Olivenöl und Essig

    23.05.2017 Pane und Pizza

    13.06.2017 Obst verführerisch zubereitet

    27.06.2017 Eiscreme und Desserts

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    Die Welt der ital. Küche

    22.04. | 06.05. | 10.06 samstags von 11:00 bis 14:00 Uhr | €150 das Paket | €55 einzeln |

    3-teiliger Kochkurs

    Mit diesem Kurs werden Sie zum echten Eataliener in der Küche. Wenn Sie schon immer lernen wollten, wie die Basics der italienischen Küche zubereitet werden, sollten Sie diese Gelegenheit nicht verpassen. Lernen Sie mehr über Pasta, Brot, Fisch, Fleisch und Gemüsebeilagen!

    Teil 1 | Sa., 22.04.2017 | ANTIPASTI, BEILAGEN und die KUNST des FRITTIERENS Gemüse ist eine der wichtigsten Säulen der italienischen Küche. Daraus bereiten Sie gemeinsam mit unserem Chefkoch kalte Antipasti, warme Beilagen und kleine frittierte Snacks für jede Tageszeit zu. Diese werden mit Käsen, Aufschnitten und einfachen Fleischzubereitungen kombiniert. Lassen Sie sich vom authentischen Geschmack der mediterranen Küche verzaubern.

    Teil 2 | Sa., 06.05.2017 | il PANE e la PASTA In diesem Kurs dreht sich alles um Brot und frische Pasta. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia sowie über die Kunst, Nudeln selbst herzustellen. Besondere Highlights des Kurses sind die Herstellung gefüllter Pasta und die Kreation von einem eigenen Brotlaib.

    Teil 3 | Sa., 10.06.2017 | BEILAGEN & DESSERTS In diesem Kurs geht es darum, was man in Italien neben der Hauptspeise verzehrt. Wir werden 3 vegetarische Beilagen, ein Tiramisu und noch eine Crostata zubereiten.

     

    https://www.eventbrite.de/e/die-welt-der-italienischen-kuche-tickets-32685310644

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    WEIN u. KÄSE

     

    Do., 13.04.2017 | von 17:30 bis 18:30 Uhr | €20
    MOZZARELLA
    Erleben Sie hautnah, wie unser Käse-Experte frischen Mozzarella vor Ihren Augen zieht und probieren Sie ihn noch warm in all seinen Formen. Sie werden dabei die Möglichkeit haben den eigenen Mozzarella herzustellen.

    Do., 20.04.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €30
    THE BEST OF EATALY: die Welt des italienischen Käses und Aufschnitts
    Wir nehmen Sie mit auf ein Giro d’Italia im Reich der Käse und Aufschnitte. Es beginnt bei den jüngeren, milden Varianten, die man sehr gut mit Nüssen, unterschiedlichen Sorten von Schinken und frischen Früchten kosten kann und endet bei den reifen Käsesorten, die mit Bresaola, scharfen Chutneys und Honig kombiniert werden. Ein Glas Wein wird uns während der Verkostung begleiten. https://www.eventbrite.de/e/the-best-of-eataly-die-welt-des-italienischen-kases-und-aufschnitts-tickets-32685157185

    Mi., 03.05.2017 | von 17:30 bis 18:30 Uhr | €20
    MOZZARELLA
    Erleben Sie hautnah, wie unser Käse-Experte frischen Mozzarella vor Ihren Augen zieht und probieren Sie ihn noch warm in all seinen Formen. Sie werden dabei die Möglichkeit haben den eigenen Mozzarella herzustellen.

    Mo., 29.05.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45
    MASTERCLASS: Die Weine aus Latium mit regionalen Appetizern – mit Andrea Vestri Leiter der Sommeliereschule European Wine Education

    Wein & Sensorik - die Grundregeln.

    Latium: das grüne Herz Italiens rund um die Ewige Stadt. So rund wie die sanfte, hügelige Landschaft sind auch die Weine aus der Region. Etwas weniger bekannt im Ausland sind die Weine aus dieser Region. Neben dem Frascati Superiore DOCG, dem Cesanese del Piglio DOCG und dem Est!Est!Est! stehen auch andere nicht regionale Rebsorten im Mittelpunkt der mittlerweile hervorragenden Weinproduktion dieser Region. Diese und weitere werden wir gemeinsam mit ein paar Appetizern verköstigen.

    Do.., 08.06.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45
    MASTERCLASS: Italienische Weißweine für den Sommertisch – mit Andrea Vestri Leiter der Sommeliereschule European Wine Education

    Wein & Sensorik - die Grundregeln.

    Weißweine werden immer mehr auch unter Kennern geschätzt. Gemeinsam mit Andrea Vestri und seinen Kollegen erleben wir 6 unterschiedliche Etiketten von Nord- nach Süditalien u.a. einen Spumante Metodo Classico und einen Passito. Begleitet wird die Verkostung von einer Auswahl and Käsen, Olivenölen und Chutneys.

    Di., 27.06.2017 | von 17:30 bis 18:30 Uhr | €20
    MOZZARELLA
    Erleben Sie hautnah, wie unser Käse-Experte frischen Mozzarella vor Ihren Augen zieht und probieren Sie ihn noch warm in all seinen Formen. Sie werden dabei die Möglichkeit haben den eigenen Mozzarella herzustellen.

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    Pizza backen

    23.04. | 21.05. | 25.06.2016 | sonntags von 10:30 bis 12:30 Uhr | einzeln €55 mit Einkaufspaket  | Deutsch-Italienisch
    SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio
     
    Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro. https://www.eventbrite.de/e/sonntagspizza-aus-dem-steinofen-mit-pizzaiolo-ciro-pollio-tickets-32684795102

    Di., 18.04 | Do., 11.05. | Mi., 07.06.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | einzeln €55 mit Einkaufspaket
    PIZZA ZUHAUSE BACKEN – wie aus dem Steinofen
    Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt. Gemeinsam werden wir unterschiedliche Beläge kreieren u.a. auch vegetarische (oder auf Anfrage vegane) und Schieferbackplatten für eine knusprige Kruste verwenden. Werden Sie mit uns in familiärer Atmosphäre zum Pizzabackmeister. https://www.eventbrite.de/e/pizza-zuhause-backen-tickets-32684861300

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    Internationale Stars

    Di., 02.05.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €35 inkl. einer SIGNIERTEN Ausgabe von Martin Walkers Neuerscheinung | 4 Teilnehmer zum Preis von 3

    MARTIN WALKER: Grand Prix, der neunte Fall für Bruno, Chef de police - LESUNG und Menü AUS DEM BUCH mit STARPIANIST Sebastiano Greco am Flügel.

    Starkrimiautor Martin Walker präsentiert entlang seiner mehrwöchigen Reise durch Deutschland seine neueste Veröffentlichung. Seine Krimis sind nicht nur durch den mitreißenden Spannungsbogen gekennzeichnet, genau so wichtig ist auch die kulinarische Kulisse aus dem französischen Périgord, wo die Handlung stattfindet. Aus BRUNOS KOCHBUCH werden auch einige Gerichte serviert.

    https://www.eventbrite.de/e/martin-walker-grand-prix-der-neunte-fall-fur-bruno-chef-de-police-lesung-und-menu-aus-dem-buch-mit-tickets-32529745344

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    Pasta und Kaffebohnen

    Sa., 01.04.2017 | von 10:30 bis 12:30 Uhr | €45 inkl. Pesto zum Mitnehmen LIGURIEN: Variationen aus Pesto und Focaccia di RECCO mit dem Team von MANUELINA – einer bekannten Ligurischen Trattoria

    Ob Riviera di Levante oder Riviera di Ponente, ganz Ligurien ist ein begehrtes Reiseziel. Grund dafür sind nicht nur die atemberaubenden, mit Weinstöcken belegten Steilhänge oder die unendlichen Blumenfelder, sondern auch die regionale Küche mit all ihren Facetten. Das Bekannteste aus der Blumenküste? - Das Pesto! Dies kann man entweder klassisch oder aus Walnüssen oder noch scharf mit Ricotta und Paprika zubereiten und mit passenden Pastaformen kombinieren. Dazu backen wir gemeinsam die typische Facaccia di Recco – ein hauchdünner Pizzateig mit Stracchino gefüllt und gebacken. Kommen Sie mit uns, das italienische Pestopanorama entdecken und nehmen Sie ein Glas von dem selbstgemachten Pesto mit nach Hause. https://www.eventbrite.de/e/ligurien-variationen-aus-pesto-und-focaccia-di-recco-mit-dem-team-von-manuelina-einer-bekannten-tickets-32684040846

    Fr., 07.04.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Ravioli mit Spargelfüllung
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, bereiten eine Füllung zu und füllen damit die selbstgemachten Ravioli. https://www.eventbrite.de/e/handgemachte-frische-pasta-ravioli-mit-spargelfullung-tickets-32684096011

    Mo., 10.04.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55 - BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy
    Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten. https://www.eventbrite.de/e/barista-kurs-mit-giovanni-burgarella-von-der-universita-del-caffe-illy-tickets-32684171236

    Di., 11.04.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
    BROT SELBER BACKEN: Oliven- und Walnussbrot
    Dieser Kurs dreht sich um das Thema Brot- und Backwaren. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia. Sie werden ihr eigenes Brot mit Oliven und Walnüssen backen. https://www.eventbrite.de/e/brot-selber-backen-oliven-und-walnussbrot-tickets-32684231416

    Mi., 19.04.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €50 - ZUM PERFEKTEN FRÜHLINGSRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*
    Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel. https://www.eventbrite.de/e/zum-perfekten-fruhlingsrisotto-traditionell-italienische-saucen-l-arriminata-aus-palermo-tickets-32684376851

    Mi., 19.04.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket
    TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „l‘ Arriminata aus Palermo“ 
    Im April lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der sizilianischen Küche mit orientalischer Note. Ausschließlich aus den exklusivsten Zutaten – u.a Gemüse, Pinienkernen und Safran - wird diese verführerische Speise mit Bucatini serviert. https://www.eventbrite.de/e/zum-perfekten-fruhlingsrisotto-traditionell-italienische-saucen-l-arriminata-aus-palermo-tickets-32684376851

    Di., 25.04.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung 
    HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – gefüllte Cannelloni 
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, bereiten zweierlei Füllungen zu und füllen damit die selbstgemachten Cannelloni. https://www.eventbrite.de/e/handgemachte-frische-pasta-gefullte-cannelloni-tickets-32684469127

    Mi., 26.04.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung - BUONISSIMA PASTA
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie rollen ihn aus und formen von Hand Tagliatelle. Dazu bereiten wir eine Ricotta Creme-Sauce mit frischer Salsiccia und ein Gemüseragout gemeinsam zu. https://www.eventbrite.de/e/buonissima-pasta-tickets-32684520280

    Fr., 28.04.2017 | von 17:30 bis 19:30 Uhr | €65 inkl. Einkaufspaket und einen Wein - LIGURIEN: zwischen Bergen und Meer mit dem Team von MANUELINA – einer bekannten Ligurischen Trattoria
    Ob Riviera di Levante oder Riviera di Ponente, ganz Ligurien ist ein begehrtes Reiseziel. Grund dafür sind nicht nur die atemberaubenden, mit Weinstöcken belegten Steilhänge oder die unendlichen Blumenfelder, sondern auch die regionale Küche mit all ihren Facetten. Eine vom Mittelmeer, der Nähe an Frankreich sowie von vielen Kulturen geprägte Region am Fuße der Alpen. Lassen Sie sich von unseren Köchen auf eine verführerische Geschmacksreise in die Blumenküste begleiten! Wir werden gemeinsam eine Vorspeise, eine Pastahauptspeise mit Gemüse und ein Fischgericht zubereiten und mit dazu passenden Regionalweinen genießen. https://www.eventbrite.de/e/ligurien-zwischen-bergen-und-meer-mit-dem-team-von-manuelina-einer-bekannten-ligurischen-trattoria-tickets-32684607541

    Mi., 03.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €45 - GEMÜSE IN ALLEN VARIATIONEN VON NORD- NACH SÜDITALIEN
    Die italienische Kochtradition ist durch die Vielfalt an Gemüsezubereitungen gekennzeichnet: als Sufflé, paniert, angedünstet oder süß-säuerlich geschmort. Wir werden einige der leckersten Gerichte u.a. die sizilianische Auberginen Caponata gemeinsam erlernen.

    Do., 04.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55
    Variationen aus MEERESFRÜCHTEN
    Die regionalen Meeresbewohner haben einen hohen Stellenwert in der mediterranen Diät. Gemeinsam bereiten wir daraus eine Vorspeise, einen Risotto und eine zweite Hauptspeise. Frisch, reich an wertvollen Vitalstoffen und köstlich.

    Fr., 05.05.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung - 
    BUONISSIMA PASTA - SAUCENSPEZIAL
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig und bereiten gemeinsam drei Saucen aus der italienischen Tradition zu: Cacio e Pepe, Carbonara und Norma.

    Di., 09.05.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €50
    ZUM PERFEKTEN FRÜHLINGSRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*
    Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel.

    Di., 09.05.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket
    TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „Spargeln mit Räucherlachs“
    Im Mai lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der italienischen Küche. Frischer grüner Spargel gehört zum edelsten Gemüse aus der Jahreszeit – diesen werden wir mit edlem Räucherlachs und etwas veganer Bechamelsauce verfeinern.

    Mi., 10.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung
    HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Liebesknoten „Tortellini di Valeggio sul Mincio“ (sowie eine vegetarische Variante)
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten die traditionelle Füllung dieser Spezialität vom Gardasee zu und füllen damit die selbstgemachten Tortellini.

    Do., 12.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. einer SIGNIERTEN Ausgabe von Anne Strobels „Kulinarische Spaziergänge in Lucca“ und Einkaufpakets.
    Die Küche aus der Toskana: KULINARISCHE SPAZIERGÄNGE IN LUCCA – mit Kochbuchautorin Anne Strobel
    Anne Strobel verführt uns auf eine Geschmacksreise ins Herz der Toskana. Erleben Sie in der Münchener Schrannenhalle das liebenswerte Lucca mit seiner einmaligen Kulisse auf der Piazza Anfiteatro, mit der begrünten Stadtmauer, den historischen Villen, den mittelalterlichen Türmen und den prachtvollen Kirchen mit allen Sinnen!

    Mo., 15.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungseinkaufstüte für daheim (u.a. Wein & Olivenöl)
    Die Küche Mittelitaliens aus den ROHSTOFFEN/ERZEUGNISSEN VON MUTTER ERDE
    Die Küche aus den Regionen Umbrien, Toskana, Latium und den Marken ist von den Geschenken der Sonne und Mutter Erde sehr stark geprägt. Erstklassiges Olivenöl, Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Beeren und Nüsse aus den Wäldern, Schafsmilcherzeugnisse bilden die Grundlage für fast jedes Gericht. In einem zweitägigen Kurs werden Sie erleben, wie man aus diesen Rohstoffen eine köstliche Palette von Gerichten kreieren kann, wie man aufs Anbraten und viel Fett verzichten kann und trotzdem einen vollmundigen Geschmack erreicht.

    Auf der Karte – Antipasti aus Fleisch, Fisch und vegetarisch / erster Gang / Dessert mit dazu passenden Weinen

    Do., 18.05.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55 - BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy 
    Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen.
    Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

    Di., 23.05.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
    BROT SELBER BACKEN: Oliven- und Walnussbrot
    Dieser Kurs dreht sich um das Thema Brot- und Backwaren. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia. Sie werden ihr eigenes Brot mit Oliven und Walnüssen backen.

    Mi., 24.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim - MÄNNER AM HERD
    Dass Männer nicht kochen können ist ein Gerücht – nur zu faul sind wir dafür. Von Mann zu Mann lernen Sie in familiärer Atmosphäre, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der Woche köstliche Gerichte after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker und schnell gemacht.

    Di., 30.05.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
    TIRAMISÙ SELBER MACHEN mit dazu passendem Dessertwein
    Gemeinsam mit unseren Köchen werden Sie ein köstliches Tiramisu kreieren. Einfache, frische Zutaten sind die Basis für dieses mittlerweile weltberühmte Gericht. Viel Vergnügen und guten Appetit!

    Mi., 31.05.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung 
    BUONISSIMA PASTA - SAUCENSPEZIAL
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig und bereiten gemeinsam zwei Saucen aus der italienischen Tradition zu: Ragout Bolognese und Vruoccoli arriminati aus Palermo.

    Do., 01.06.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
    PANNA COTTA & HALBGEFRORENES: erfrischende süße Verführungen für den Sommer
    Gemeinsam mit unseren Köchen werden Sie Ihre eigene Panna Cotta und ein Halbgefrorenes kreieren. Aus wenigen frischen Zutaten entsteht ein unglaublicher Geschmack. Erleben Sie das mit uns!

    Fr., 02.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim - DAMEN AM HERD
    Frauen gelten seit je und eh als Zauberinnen und Königinnen der Küche – das möchten wir nun gerne herausfordern. Von einem Koch lernen Sie in familiärer Atmosphäre, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der Woche köstliche Gerichte für sich und die ganze Familie after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker, schnell gemacht und figurfreundlich.

    Di., 06.06.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55
    BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy
    Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

    Fr.., 09.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Liebesknoten „Tortellini di Valeggio sul Mincio“ 
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten die traditionelle Füllung dieser Spezialität vom Gardasee zu und füllen damit die selbstgemachten Tortellini.

    Do., 22.06.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55 BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy
    Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen.
    Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

    Mo., 26.06.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €50 ZUM PERFEKTEN SOMMERRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*
    Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel.

    Mo., 26.06.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket -TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „Auberginen und Schwertfisch“
    Im Juni lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der sizilianischen Küche. Die Aubergine gilt in Sizilien als Königin aller Gemüse – diese werden wir mit frischem Schwertfisch, sonnengereiften Datteltomaten und Kräutern verfeinern.

    Mi., 28.06.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung
    BUONISSIMA PASTA - SAUCENSPEZIAL
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig und bereiten gemeinsam drei Saucen aus der italienischen Tradition zu: Amatriciana und Puttanesca.

    Do., 29.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim - MÄNNER AM HERD
    Dass Männer nicht kochen können ist ein Gerücht – nur zu faul sind wir dafür. Von Mann zu Mann lernen Sie in familiärer Atmosphäre, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der Woche köstliche Gerichte after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker und schnell gemacht.

    Fr., 30.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Einkaufspaket und einen Wein - DIE APULISCHE KÜCHE
    Mehr als 800 km Küstenlinie bietet Apulien, genauso umfangreich sind die Spezialitäten, die in der Region traditionell zubereitet werden. Mit dazu passenden Weinen werden wir gemeinsam ein Antipasto, anschließend Orecchiette mit Cime di Rapa, eine Hauptspeise aus Fisch und ein Dessert zubereiten.

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    Exklusives Dinner mit Acquarello und Ristorante Manuelina dal 1885

    Mittwoch 15.03. ab 19:30

    Eataly freut sich ein exklusives Dinner organisieren zu können. Zentrale Protagonisten sind Chefkoch Andrea Bavestrello vom ligurischen Ristorante Manuelina dal 1885, welches Eataly in den Monaten März und April als Temporary Restaurant beherbergt und Mario Gamba, der berühmte Sternekoch vom Acquarello, welcher in München keine Vorstellung benötigt.

    Die ligurische Traditionsküche trifft die kulinarische Kunst von Mario Gamba in einem hochwertigen Menü:

    Focaccia col formaggio "Manuelina" e frittini tipici liguri
    Focaccia mit Käse alla „Manuelina“ und typisch ligurische, frittierte Häppchen

    Carpaccio di ricciola
    Gelbschwanzcarpaccio mit Räuchersalz und rosa Pfefferkörner

    Pansotti alla salsa di noci
    Pansotti in Walnussoße

    Filetto di branzino selvatico, salsa pomodori bianchi e olive Taggiasche
    Loup de Mer Filet,  Wildfang,  weisser Tomatenschaum,  Taggiasche Oliven

    Ravioli trasparenti di limoni, nuvole di noce di cocco e gelato di pina colada
    Durchsichtige,  Ravioli von Zitronen,  Kokosnusswolken,  Pina Colada Eis

    Menüpreis 69,00 Euro
    Menü mit ausgewählten ligurischen Weinen 80,00 Euro

    Reservierungen: restaurant.popup@eataly.de

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    Ristorante Manuelina

    In den Monaten März und April nimmt unser Pop-Up Restaurant Andrea Bavestrello und das Ristorante Manuelina auf.
    1885 in Recco, Ligurien gegründet findet das Ristorante Manuelina seine Wurzeln in der Belle Epoque und entwickelte sich im Laufe von mehr als 100 Jahren mit überragendem Erfolg.
    Heute gilt Manuelina als richtige Brand: vom namhaften Restaurant, mit welchem sich Eataly freut, zusammen arbeiten zu können, über das 4 Sterne-Hotel Manuelina La Villa, bis hin zum Manuelina Store, welcher den typischen önogastronomischen Produkten aus Ligurien gewidmet ist.

    Die Speisen am Ristorante Manuelina

    Das aktuelle Menü bietet Spezialitäten aus Ligurien. Sie können von einem hochwertigen Angebot auswählen, das sowohl Fischgerichte als auch traditionelle ligurische Pastaspeisen wie Trofie mit Basilikumpesto einschließt.
    Eine Vorspeise, die wir von Eataly als besonders bemerkenswert halten, ist die Focaccia col formaggio "Manuelina" (Focaccia mit Käse), welche am besten den Stil und die Philosophie von Manuelina verkörpert.
    Focaccia col formaggio trägt das Siegel „geschützte geografische Angabe“ und wird immer noch nach dem Rezept von Urgroßmutter Manuelina zubereitet.

    Täglich wird neben der regulären Speisekarte auch ein Tagesgericht angeboten.

    Speisekarte
    Dessertkarte
    Getränkekarte

    focaccia col formaggio

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    Toskana in München

    Welche ist die italienische Region, welche die MünchnerInnen am liebsten mögen? Die Toskana selbstverständlich!

    Das kann man ihnen nicht verdenken: Die Region in Mittel-Italien bietet gleichzeitig hochinteressante Kultur- und idyllische Naturlandschaft, eine riesige Vielfalt an Olivenhainen und Weinreben und vor allem exquisites Essen.
    Eataly freut sich, den Monat März der wunderschönen Region des Chianti zu widmen und ihre besondere Atmosphäre in der Schrannenhalle zu reproduzieren.
    Es erwarten Sie zahlreiche köstliche Spezialitäten und fantastische Veranstaltungen, in denen Sie alle Besonderheiten und Geheimnisse der Toskana entdecken werden.

    Eataly bringt die Toskana nach München!

    Unsere Toskana Festivals

    09.03.-12.03. „La Fiorentina“ Steak & i Vini Rossi Toscani Festival

    La Fiorentina

    Wenn man an die Toskana denkt, fällt jedem sofort Fiorentina Steak ein. Ein Gericht, das bei unserem Festival nicht fehlen darf! Speisen Sie vom 09.03.-12.03. in unserer Trattoria das kolossale Stück Fleisch vom Chianina-Rind in 3 verschiedenen Varianten der toskanischen Tradition und probieren Sie dazu Weine, die wir empfehlen!

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    23.03-25.03. Il Chianti, i Salumi & i Formaggi Festival

    Salumi Formaggi

    Bei Eataly können Sie sogar 3 verschiedenen Aufschnittsorten bestellen, je nachdem ob Sie lieber Salami, Käse oder einfach beide zusammen mögen!
    Danach geht es weiter mit Vin Santo & Amaretti, den geschmacksvollen Makronen der toskanischen Küche. Ohne Zweifel das süßeste V.I.P. Paar der Toskana!
    Die Ribollita Gemüsesuppe, welche die richtigen Toskana-Fans bestimmt schon kennen und Panino mit Lampredotto, das von den Bewohnern von Florenz beliebteste Street Food, vollenden unser Festivalmenü. Diese Delikatessen, zusammen mit dem Chianti, lassen Sie die authentischen Geschmäcker der Toskana erleben.

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    Weitere Spezialitäten aus der Toskana

    02.03.-12.03. Crostini und Brunello an La Piazza

    Vom 02.03 bis zum 12.03. können Sie an unserer Piazza Bar Crostini genießen: die typischste aller toskanischen Vorspeisen, die in Kombination mit einem Glas Castelgiocondo Brunello di Montalcino von Frescobaldi noch besser schmecken!
    Bestellen Sie diese gemeinsam und Sie werden dazu eine tolle Überraschung erhalten!
    Außerdem wird unser Angebot an Weinen aus der Toskana erweitert, so dass Sie an der Piazza Bar und in der Enoteca auch den Rosso di Montalcino und Rosso Toscano von Il Pogione genießen können.

    13.03.-01.04. Traditionelle Speisen der Toskana

    Wurst- und Käseprodukte gehören zu einer Reise in die Toskana dazu.
    So bietet unsere Piazza Bar während der zweiten Hälften des Monats (13.03.-01.04.) verschiedene Aufschnitte von toskanischer Salami sowie Käse, selbstverständlich in Kombination mit dem erlesenen Chianti Wein, an.
    Diejenige, die eine besondere Leidenschaft für den beliebtesten Wein Italiens haben, können gerne unsere Enoteca besuchen, die die zum Anlass zur Chianti-Bar wird. Dort steht ihnen eine riesige Auswahl an Chianti und anderen italienischen Weinen zur Verfügung!
    Aber unser Angebot endet nicht hier: An den Restaurants Pasta & Pizza sowie Trattoria wird noch Ribollita zubereitet. Natürlich mit der Begleitung eines herrlichen Glases Chianti.
    Vin Santo begeistert Sie diesmal in Kombination mit dem Mandelgebäck Cantucci.

     

    Nicht nur gibt es im März bei Eataly Spezialitäten aus der Toskana! Denn Vertreter der wichtigsten Fleisch- und Wurstkonsortien werden alle Besonderheiten der Produkte erläutern, die unsere Gäste verkosten.
    Eine bessere Möglichkeit, Spezialitäten und Geschichten aus der Toskana zu erleben, gibt es einfach nicht!

    Sind Sie bereit, sich in die Atmosphäre der faszinierendsten Region Italiens zu vertiefen?

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    Arrivederci & Benvenuto Dinner

    am 27.2.2017 um 18:00

    Dinner zur Verabschiedung von Al Convento und zum Willkommen von Trattoria Manuelina

     

    Antipasto
    Focaccia con Formaggio „Manuelina“ (Manuelina)
    Polpo e Patate (Al Convento)
    Primo
    Risotto al Profumo di Mare (Manuelina)
    Secondi
    Tagliata di Tonno (Al Convento)
    Dolci
    Mix Dolci Napoletani (Al Convento)

    Wein, Wasser, Caffè

    65 € pro Person

    Information und Reservierungen:
    Andrea Bombardi +49 151 66419127 oder andrea.bombardi@eataly.de

    Arrivederci-Benvenuto-Dinner

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Christmas is coming, eataly loves to guarantee the highest quality for you.

during these days, in order to receive your products before holiday,
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Thanks for understanding!