Una ricetta sfiziosa di pesce, dal bell'aspetto e dal gusto deciso. Scopri il tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di alici
- pangrattato
- 80 g di parmigiano grattugiato
- pinoli qb
- un mazzetto di finocchietto selvatico
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
La ricetta del tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico
• Pulisci le alici eliminando la testa e la lisca interna. Lavale bene sotto l’acqua corrente e lasciale scolare.
• Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti: grattugia il parmigiano, trita l’aglio e il finocchietto, prepara 4 cocotte ungendole con un filo d’olio.
• Disponi un primo strato di alici sul fondo di ogni cocotte, cospargi con sale, pepe, il trito di aglio e finocchietto, parmigiano, pangrattato e qualche pinolo e poi ricopri di nuovo con le alici. Continua a formare gli strati fino a riempire tutte le cocotte. Completa con pangrattato, parmigiano, un po’ di finocchietto tritato e un filo d’olio.
• Inforna in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie del tortino sarà dorata.
• Servite i tortini caldi direttamente nelle cocottine. Per formare una torretta come nella foto, formare i tortini all'interno di un coppapasta rivestito di carta da forno.
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