Il riso venere si è fatto largo negli ultimi anni come uno degli ingredienti più versatili nella creazione di primi piatti originali e aromatici. Ottimo con carni e pesce conditi, dà vita anche a speciali ricette vegetariane, come il tortino di riso venere con porri su crema di zucca.
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso venere
- 2 porri
- 600g di polpa di zucca
- Olio qb
- Sale e pepe qb
La ricetta del tortino di riso venere con porri su crema di zucca
- Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci il riso venere.
- Affetta il porro a rondelle.
- In una padella antiaderente versa l’olio e stufa il porro a fuoco basso per 10 minuti.
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella coperta a fuoco medio con sale, pepe e 4 bicchieri di acqua. Frullala con il frullatore a immersione.
- Scola il riso e saltalo nella padella con i porri.
- Stendi un velo di crema di zucca sul piatto e con un coppapasta crea una porzione di riso al centro del piatto.