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Torna il Festival più cosmopolita di sempre: dal 7 al 9 febbraio, non perdere l'occasione di fare il viaggio della Terra in punta di forchetta con il festival "Il mondo in un raviolo"!
Il costo dei gettoni è di 4 euro. Sei un gran buongustaio? Vuoi assaggiare tutti i ravioli in degustazione?
Acquista la combo gettoni: con 40 euro riceverai 11 gettoni per gustare le diverse proposte gastronomiche e le bevande. Acquistalo qui!
Piatto per eccellenza delle festività e delle celebrazioni, i ravioli racchiudono il sapere culinario e le tradizioni gastronomiche di intere culture. Che si tratti del pranzo della domenica in famiglia o di una ricorrenza nazionale, d'altronde, c'è sempre un buon motivo per cucinare e mangiare.
Anche noi di Eataly Smeraldo celebriamo la diversità e la ricchezza del patrimonio culinario mondiale: per tre giorni, il nostro negozio si trasformerà in un mappamondo di sapori e profumi che ti porterà alla scoperta delle interpretazioni tradizionali del raviolo, ma anche quelle più innovative e gourmet.
Oltre alle grandi ricette del lontano Est, come i ravioli cinesi e i mandu coreani, il festival "Il mondo in un raviolo" di quest'anno ti farà riscoprire il gusto dei ravioli delle tradizioni regionali italiane, dai culurgiones sardi ai tortelli di zucca.
Sei pronto ad assaggiare il mondo in un boccone solo?
I Ravioli
GAM
- BULGOGHI MANDU: ravioli coreani di manzo con salsa di soia
- KIMCHI MANDU: ravioli coreani di kimchi (piccanti)
- YACE MANDU: ravioli coreani di verdura
RAVIOLERIA SARPI
- SHUIJIAO DI VERDURE: ravioli di spinaci ripieni di cavolo, carote, sedano, spaghetti di soia, tofu
- SHUIJIAO DI MANZO: ravioli alla curcuma ripieni di carne di manzo, rapa bianca, zenzero, porro
PASTIFICIO BRAMBILLA
- Ravioli di brasato al sugo di brasato
- Ravioli di magro al burro fuso, salvia e Parmigiano
- Cappellotti di zucca con burro fuso, salvia e Parmigiano
MAOJI
- Ravioli ripieni di gamberi e zucchine con pasta di farina e spinaci
- Ravioli di edamame con farina di riso
- Wanton di gamberi e maiale con salsa piccante
- Baozi ripieni di maiale
LA LANTERNA
- Ravioli di zucca "alla vecchia Bologna” (con ragù alla Bolognese)
- Tortellini bolognesi con crema di Parmigiano
- Pansotti con crema di funghi prataioli tartufata al profumo di bosco
SPICA
- Dim sum ripieni di maiale, zenzero e cipollotto
- Dim sum ripieni di zucca, mandorle e castagne
- Dim sum ripieni di ricciola, thai chili rosso e lemongrass
- Dim sum ripieni di barbabietola, patata dolce e carote
ZIBO CUOCHI ITINERANTI
- CARBONARA: ravioli di pasta all’uovo ripieni di fonduta di cacio e pepe, serviti con guanciale croccante
- BROCCOLI E ACCIUGHE: ravioli di farina di grano arso ripieni di broccoli e serviti con gocce di burrata e acciughe
SARDÓ
- Culurgiones con salsa di pomodoro e formaggio
- Culurgiones con olio, mentuccia e formaggio pecorino
Gli orari
- Venerdì 7 Febbraio dalle ore 18.00 alle ore 23.00
- Sabato 8 Febbraio dalle ore 12.00 alle ore 23.00
- Domenica 9 Febbraio dalle ore 12.00 alle ore 22.00