Hersteller Geschichte
Die Sardellen in Salz, Knoblauch und nativem Olivenöl extra sind die ZUTATEN dieser traditionellen Sauce aus dem Piemont, deren Ursprung in grauer Vorzeit liegt. Die Bagna Cauda war der krönende Abschluss der Erntezeit, denn es wurde das letzte Gemüse genutzt, das der Boden bis Anfang Januar noch herzugeben vermochte. Sie wurde und wird noch heute erwärmt und auf dem Tisch in entsprechenden Terracotta-Schalen warm gehalten GENOSSEN, unter die eine kleine Kerze gestellt wird. In die Bagna Cauda wird rohes Gemüse eingetunkt, wie: Cardy, Kohl, Paprika, Topinambur oder gekochte Kartoffeln, Rote Beete aus dem Ofen, gegrillte Paprika „smuià 'n 'tla rapa 'd grignulìn“, d.h. in Grignolino-Trester eingelegt.
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