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Calamari 100% italienischer Weizen 0,5 kg

Afeltra

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Für die Herstellung der Calamari von Afeltra wird ausgewählter, 100% italienischer Hartweizengrieß mit Wasser von Monti Lattari verknetet, durch Bronzeformen gezogen und langsam bis 48 Stunden getrocknet.

Die Nudeln haben eine angenehm raue und poröse Oberfläche, bestens geeignet jede Soße aufzunehmen und auch die Konsistenz wird sie überzeugen.

Unsere Empfehlung wäre eine leichte Gemüse- oder Fischsoße, um den Geschmack dieser Nudeln voll zur Geltung zu bringen.


Artikelnummer 182379
Hersteller Afeltra
Produktionsort Italien
Region Kampanien
Nettogewicht 0,5
Preis pro Kilo 7,60 € / Kg
Hartweizengrieß. Enthält Gluten.

Hersteller Geschichte

Die prämierte Teigwarenfabrik Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich mitten im Herzen von Gragnano. In einem denkmalhistorischen Palast aus dem 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter strenger Einhaltung des Handwerks produziert. Nur bester Hartweizengrieß wird angeliefert und dann analysiert, um bei jeder Lieferung sicherzustellen, dass der Grieß den hohen Anforderungen entspricht und den richtigen Protein-, Gluten- und Mineralstoffanteil aufweist. Zur Teigverarbeitung wird reines Wasser von Monti Lattari von Gragnano verwendet, der ganze, langsame Prozess erfolgt im Vakuum. Die Teig wird durch Bronzeformen gezogen und die Trocknung dauert 24 bis 52 Stunden, je nach Form, und bei Temperaturen nicht über 48 °C.

Zubehör

  • Penne Rigate 500 g

    Penne Rigate 500 g

    3,40 €

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  • Paccheri 500 g

    Paccheri 500 g

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  • San-Marzano-Tomaten Dell’Agro Sarnese-Nocerino Dop 400 g

    San-Marzano-Tomaten Dell’Agro Sarnese- ...

    2,70 €

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  • Calamari 500 g

    Calamari 500 g

    3,40 €

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  • Kirschtomaten 400 g

    Kirschtomaten 400 g

    1,60 €

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  • Linguine 500 g

    Linguine 500 g

    3,40 €

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