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Capocollo di Martina Franca vakuumverpackt 1kg ca.

Salumificio Santoro

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

33,90 €
  • Beschreibung
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  • Zutaten
Der Capocollo di Martina Franca ist ein ausgezeichnetes Produkt aus dem Itriatal und trägt den Titel als Slow Food Produkt. Das Salumificio Santoro produziert ihn unter Verwendung der besten Zutaten und nach einem traditionellen Rezept der Region.

Das beste Fleisch der Schweine aus der Murge-Region wird gesalzen, mit Vino Cotto mariniert, in Naturdarm gefüllt und von erfahrenen Händen zugebunden. Sein intensiver Duft entsteht durch das Räuchern. Hierbei werden nur Eichenrinde, gründe Mandelschalen und mediterrane Kräuter verwendet. Scheibe für Scheibe wird der Capocollo deinen Gaume erobern mit seinem delikaten, aber entschiedenen Geschmack: Lass ihn dir nicht in der Kombination mit einem guten Glas Wein entgehen.

Im praktischen 1kg-Format ist er auch als Geschenk ideal!
Artikelnummer SS0002
Hersteller Salumificio Santoro
Produktionsort Italien
Region Apulien
Nettogewicht 1kg
Preis pro Kilo 33,90 € / Kg
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, natürliches Aroma, Vincotto, über mazedonischem Eichenholz geräuchert, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat.

Hersteller Geschichte

Das Salumificio Santoro entstand durch die Sturköpfigkeit von Giuseppe Santoro und die Vision von Piero Caramia. Beide arbeiteten bereits seit über 40 Jahren als Metzger in ihren Geburtsorten Cisternino und Martina Franca im Herzen des Itriatals. Der Capocollo di Martina Franca gehört zum ausgewählten Kreis der zertifizierten Slow Food Produkte und die Firma produziert auch sonst nur "exzellente Wurstwaren": Die Tiere werden nach einem halbwilden System gezüchtet und das Fleisch wird nur handwerklich und nach alter Tradition verarbeitet. Eine Geschichte, die von der jungen Generation der Firma, namentlich Angela, Micaela und Nico weitergeführt wird. Die kümmern sich um die Bewertung des Territoriums, den Erhalt der Qualität der Produkte und neue Entwicklungen hin zu einem moderneren Betrieb.

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