Cicerchia

Die Cicerchia (Platterbse) ist eine einjährige Pflanze, die unter sehr schwierigen Bedingungen wächst, in ihrer Abstammung ähnelt sie den Kichererbsen. Sie stammt aus dem Mittleren Osten und war schon Griechen und Römern bekannt. In Italien gibt es rund 20 Arten, aber ihre Produktion geht langsam zurück. Die Cicerchia ist sehr nahrhaft und zeichnet sich vor allem durch ihren hohen Gehalt an Proteinen und Stärke sowie einem geringen Fettanteil aus. Die Cicerchia ist sehr würzig und wird von La Bona Usanza in Serra de' Conti, zwischen den Hügeln mitten in den Marken, angebaut. Diese Hülsenfrucht ist ein Presidio Slow Food.