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Der Cotechino von Antica Ardenga wird aus dem besten Fleisch von italienischen Schweinen mit besonders wenig Schwarte, Meersalz aus Cervia und natürlichen Gewürzen gemacht.
Dank des exklusiven traditionellen Rezepts aus der Parma-Ebene ist er sehr mager, zart und überrascht mit seiner leichten Bekömmlichkeit. Um den noch im Betrieb vorgekochten Cotechino zuzubereiten reicht es, den Beutel in kaltes Wasser zu legen und dieses zum Kochen zu bringen. Nach etwa 30 Minuten köcheln ist er fertig und kann serviert werden.
Zu Silvester wird der Cotechino traditionell mit Linsen gegessen oder als Hauptspeise an den Weihnachtsfeiertagen serviert.
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