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Fior del Pastore, gereift 1,2kg ca.

Fior del Pastore, gereift 1,2kg ca.

Il Fiorino

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

23,00 €
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Der gereifte Fior del Pastore ist ein Käse, der von den Schäfern (das bedeutet pastore nämlich) zum Reifen "zur Seite getan" wurde. Er gilt als "Reserve", denn damals wie heute werden nur die schönsten und passendsten Formen für die Reifung ausgewählt.

Der Käse wird aus Schafmilch aus Maremma hergestellt, hat eine natürliche, glatte Oberfläche, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und eine leicht unregelmäßige Form. Sein Duft ist recht intensiv mit einer Heunote. Sein Geschmack ist ausgeglichen zwischen würzig und süß, seine Konsistenz ist kompakt und er ist leicht schmelzbar.

Besonders gut schmeckt er zu einem Stück toskanischem Brot und einem Glas Wein.
Artikelnummer FFIO0009
Hersteller Il Fiorino
Produktionsort Italien
Region Toskana
Nettogewicht 1.2kg
Preis pro Kilo 20,91 € / Kg
Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Lab, Probiotika.

Hersteller Geschichte

Die Familie Fiorini hat toskanisch-romanische Wurzeln. Francesco Fiorini kaufte landwirtschaftlichen Grund in Maremma und entschied sich dazu, Schafe zu züchten. Die erste Stallung von Fiorini wurde 1957 gegründet: ein alter Heizkessel, der wie eine Kostbarkeit aus einem Antiquariat in Ehren gehalten wird, trägt den Stempel mit dem Gründungsdatum der Firma. Heute ist das Caseificio Il Fiorino ein hochmoderner Betrieb, in dem etwa 25 Mitarbeiter tätig sind und für stetiges Wachstum sorgen. Angela Fiorini und ihr Ehemann haben es geschafft, die traditionelle Echtheit und handwerkliche Exzellenz zu erhalten, welche die Käseprodukte von Fiorini aus Roccalbegna in der ganzen Welt so beliebt machen.

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