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Fusilli Bucati 0,5 kg

Afeltra

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

4,20 €
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Die Fusilli Bucati von Afeltra werden nach der uralten Tradition von Gragnano von Hand verarbeitet und langsam durch Bronzeformen gezogen. Typische Nudelvariante kampanischer Tradition. Afeltra möchte mit ihr den köstlichen Geschmack echter italienischer Nudeln hervorheben. Sie zeichnen sich durch optimale Kochfestigkeit und poröser, besonders rauer Oberfläche aus, wodurch sie jede beliebige Soße sehr gut aufnehmen können. Lassen Sie sich überraschen vom Geschmack und suchen Sie sich nur das Beste aus, was Eataly zu bieten und speziell für Sie ausgewählt hat.

Artikelnummer 35470
Hersteller Afeltra
Produktionsort Italien
Region Kampanien
Nettogewicht 0,5
Preis pro Kilo 8,40 € / Kg
Hartweizengrieß. Enthält Gluten.

Hersteller Geschichte

Die prämierte Teigwarenfabrik Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich mitten im Herzen von Gragnano. In einem denkmalhistorischen Palast aus dem 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter strenger Einhaltung des Handwerks produziert. Nur bester Hartweizengrieß wird angeliefert und dann analysiert, um bei jeder Lieferung sicherzustellen, dass der Grieß den hohen Anforderungen entspricht und den richtigen Protein-, Gluten- und Mineralstoffanteil aufweist. Zur Teigverarbeitung wird reines Wasser von Monti Lattari von Gragnano verwendet, der ganze, langsame Prozess erfolgt im Vakuum. Die Teig wird durch Bronzeformen gezogen und die Trocknung dauert 24 bis 52 Stunden, je nach Form, und bei Temperaturen nicht über 48 °C.

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