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KURSPROGRAMM JANUAR/FEBRUAR/MÄRZ 2018

Von Jannuar bis März 2018 in  Eataly Monaco!

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KURSE IM JANUAR

I PESTI ITALIANI (Pesto Genovese, Rucola, Rosso alla Siciliana, Semi di Zucca) Mo., 08.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir kochen die traditionelle Pesto-Sauce in 4 Varianten, serviert zu 4 unterschiedlichen Pastasorten (Linguine, Farfalle, Penne Rite und Trenette)

VEGETARISCHE SUPPEN- UND GEMÜSEREZEPTE Di., 9.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir kreieren gesunde Rezepte mit Winterhülsenfrüchten und Getreide für Vegetarier und Veganer. Ein gesundes Menü für den Winter!

COFFEE LOVER „Espresso“ mit einem Dozenten von der Universitá del caffé Illy Mi., 10.01.2018 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €45

Während dieses Kurses werden Sie die echte Espresso-Technik kennenlernen und vertiefen. Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Lerne Tipps und Tricks für den Alltag. In unserem Seminaren erhalten Sie einen Einblick in die Geschichte des Kaffees,  dessen Röstung sowie ein sensorisches Geruchstraining mit Verkostung von 3 sortenreinen Arabicabohnen.

SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio  So., 14.01.2017 | von 10:00 bis 12:00 Uhr | Einzeltermin €45

Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro.

BUONISSIMA PASTA  Mo., 15.01.2018 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €45

In diesem Kurs lernen wir, wie man die richtigen Füllungen und Soßen für Pastagerichte zaubert, darunter viele italienische Klassiker: Bolognese Lasagne, Cannelloni Ricotta mit Spinat und Crespes Fiorentina.

RISOTTO: RADICCHIO UND GORGONZOLA  Di., 16.01.2018 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €45

Zwei Winterspezialitäten mit Risotto: Risotto Radicchio mit Gorgonzola Käse und Risotto mit Safran und Ossobuco

THE BEST OF EATALY: ESSIG MIT GIUSTI VON MODENA Do., 18.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

MASTERCLASS: die Welt des Balsamico Essigs aus Modena – mit Lorenzo Corelli, Leiterin der Erlebniswelt bei Gran Deposito Giuseppe Giusti zu Modena und unserem Chefkoch Andrea Bombardi

BAROLO BARBERA E BARBARESCO + Trüffelgerichte  Fr, 19.01.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €75

Mit unserem Sommelier Andrea Vestri und Chef Andrea Bombardi. Verkostung  der 3 legendären Rotweine aus dem Piemont zusammen mit unserem Sommelier Andrea Vestri. Dazu bereiten wir drei Trüffelgerichte (Tartar mit Trüffel, Plin mit Trüffelcreme und Weiße Schokotrüffel) zu.

BUONISSIMA PASTA: Piemonte Mo., 22.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir bereiten leckere, frische Pasta aus dem Piemont zu. Mit von der Partie:  Agnolotti, Gnocchi und Plin. Buon appetito!

SINGLE-KOCHKURS: EDLE FISCHGERICHTE MIT WEIßWEIN Di., 23.01.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €75

Sie wollen Freunde und Familie zum Abendessen einladen? Überraschen sie Ihre Gäste  mit einem Abendessen wie von einem Kochprofi  zubereitet! Lernen Sie, wie man tolle  Meeresfrüchtenantipasti zubereitet und mit dem passendem Wein kombiniert.

THE BEST OF EATALY: FLEISCH  Mi., 24.01.2018 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €65

Metzgerkurs: Dry Aged Rind und Fiorentina Steaks: Nur für echte Fleischliebhaber! Unser Metzgermeister erklärt Ihnen alles rund um die richtige Vorbereitung des Fleisches mit anschließender Verkostung.

PIZZA UND BROT ZUHAUSE BACKEN Do., 25.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45 

Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt.

SPAGHETTI ALLA GRICIA , CARBONARA UND WEIN Mo., 29.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir lernen, klassische italienische Saucen zuzubereiten, essen diese anschließend mit hervorragenden Spaghetti von Gragnano und dazu genießen wir hervorragende Weine aus Mittelitalien.

ABC DELLA PASTICCERIA: TIRAMISÙ E ZUPPA INGLESE Di., 30.01.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr |€45

Wir lernen die Grundlagen der Konditorei und kreieren zwei Klassiker der italienischen Konditorskunst.

THE BEST OF EATALY: MOZZARELLA aus KAMPANIEN  Mi., 31.01.2018 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €35

Erleben Sie hautnah, wie unser Käse-Experte frischen Mozzarella vor Ihren Augen zieht und  probieren Sie ihn noch warm in all seinen Formen. Anschließend werden zwei Rezepte mit Mozzarella zubereitet und mit einem Glas Wein verköstigt.

 

KURSE IM FEBRUAR

KOCHKURS FÜR KREBSPATIENTEN Sa., 02.02.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €25

mit Eberhard Spangenberg, Gründer von Slow Food Deutschland und Inhaber von GARIBALDI, sowie Dr. med. Rachel Würstlein, Brustzentrum, Klinikum der Universität München, CCC München und Dr.med. Valeria Milani, Facharztzentrum FFB Gesunde Ernährung heißt nicht immer auf Geschmack zu verzichten. Und auch nicht auf Spaß beim Einkaufen und Kochen! In diesem Kurs lernen Sie von einem Genussspezialisten, wie Sie gesunde und köstliche Speisen auf einfache Art zubereiten können. Unter anderem werden wir einen bundeschen Sicilian Menù (octopus salad,pasta alla norma und orange salad mit pistazien) zubereiten.

BUONISSIMA PASTA: Tagliatelle, Tagliolini e Maltagliati Mo., 05.02.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45 Bereiten Sie Drei Pastasorten zu und servieren Sie diese mit einer köstlichen Sauce Boscaiola (Sahne, Schinken, Champignons und Erbsen). Buon appetito!

ZEIT FÜR BOHNEN! Di., 06.02.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45 

Wir lernen alles über die Eigenschaften von roten, weißen und schwarzen Bohnen. Die gesunde Fleischalternative!

PIZZA UND BROT ZUHAUSE BACKEN Do., 08.02.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt.

SCHOKOLADE UND LIEBE: MENÜ ZUM VALENTINSTAG Mi., 14.02.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €100

Ein romantisches Abendessen, tolle Weine und eine fantastische Schokoladenverkostung in Zusammenarbeit mit Venchi. (Mille Foglie mit Birnengorgonzola und Schokolade / Schokolade-Trüffel-Gnocchi / Dunkles Schokoladenherz mit Orange)

MÄNNER VS FRAUEN: KAMPF BIS ZUR LETZTEN RAVIOLI Do., 15.02.2018 | von 19:00 bis 21:00 Uhr | €45

10 Männer kochen gegen 10 Frauen und lernen dabei wie frischer Teig und Füllung für leckere Ravioli zubereitet werden. Dazu kochen wir eine passende Soße. Anschließend wird ein Gewinnerteam bestimmt. Als Belohnung werden natürlich alle Gerichte gemeinsam gegessen.

THE BEST OF EATALY: Mit Wein und Käse mit Slow Food product Fr., 16.02.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €45

Weinverkostung mit Sommelier Andrea Vestri. Lernen Sie, Wein und Käse richtig zu kombinieren.

KEKSE BACKEN FÜR FAMILIEN Sa., 17.02.2018 | von 17:30 bis 19:00 Uhr | €25

Lernen Sie mit Ihren Kindern, echte italienische Karnevalsplätzchen zu backen. Pro Familie hat ein Elternteil freien Eintritt!

SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio So., 18.02.2018 | von 10:00 bis 12:00 Uhr | Einzeltermin €45

Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro.

COFFEE LOVER „Latte ART“ “ mit einem Dozenten von der Universitá del caffé Illy Do., 22.02.2018 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €45

Während dieses Kurses werden Sie die Latte-Technik kennenlernen und vertiefen. Lernen Sie von unserem Kursleiter auch alles über den Weg der Kaffebohnen von der Plantage bis in die Tasse.
BUONISSIMI SUGHI Mo., 26.02.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir lernen vier typische Saucen kombiniert mit verschiedenen Formen von Pasta aus unserem Markt kennen. Diese werden gemeinsam zubereitet und gegessen.

THE BEST OF EATALY: TARTARE CARPACCIO UND GRADISCA Mi., 28.02.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €65

Wie Bereitet man Tartar richtig zu? Wie schneidet man Carpaccio hauchdünn? Unser Metzgermeister wird Ihnen das und noch viel mehr erklären.

 

KURSE IM MÄRZ

LEIDENSCHAFT: REIS Mo., 05.03.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir bereiten zwei fantastische Rezepte basierend auf Risotto zu: Risotto Zitrone mit Rosmarin und marinierten Garnelen und Risotto mit einer Creme von Paprika und Frühlingsgemüse.

ABC DELLA PASTICCERIA: CREMA, MERINGHE, PASTA FROLLA Di., 06.03.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir lernen die Grundlagen der Konditorskunst und zaubern leckere Crema, Meringhe und Pasta Frolla. Frohe Ostern!

THE BEST OF EATALY: MOZZARELLA aus KAMPANIEN Mi., 07.03.2018 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €35

Erleben Sie hautnah, wie unser Käse-Experte frischen Mozzarella vor Ihren Augen zieht und probieren Sie ihn noch warm in all seinen Formen. Anschließend werden zwei Rezepte mit Mozzarella zubereitet und mit einem Glas Wein verköstigt.

DIE PERFEKTE KOMBINATION - LUGANA UND FISCH Fr., 9.03.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €75

Wir bereiten ein Vier-Gänge-Menü zu, basierend auf Fisch und Lugana. (Sardinen mit Öl, Petersilie, Knoblauch und Zitronen, Valleggio Tortellini mit gesalzener Butter und Zitrone, Forellenfi let mit Orangensalat, Zitronentörtchen und kandierte Orangen).

BUONISSIMA PASTA: Eiernudeln Mo., 12.03.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir lernen, frische Eiernudeln traditionell zuzubereiten. Verschiedene  Variationen, wie gefüllte Nudeln oder mit einem guten Bolognese-Ragout machen diesem Kurs zu etwas besonderem für alle Pasta-Liebhaber.

ITALIENISCHE TRATIDION TRIFFT AUF JÜDISCHE TRADITION Mi., 14.03.2018 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 

Viele interessante italienische Gerichte entstammen der hebräischen Küche. Davon werden wir folgende zubereiten: Artischocken in Giudia, Aliciotti mit Indivia, Azzimo Brot zu Fischsuppe aala tripolina und Pizza mit Honig.

PIADINA, TIGELLA & GNOCCO FRITTO Do., 15.03.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir lernen, wie man Piadina, Tigella und Gnocco fritto mit besten Zutaten aus der Emilia Romagna zubereitet.

SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio So., 18.03.2018 | von 10:00 bis 12:00 Uhr | Einzeltermin €45

Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro.

BUONISSIMA PASTA: PASTA ALL‘UOVO Mo., 19.03.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Wir bereiten frische Eiernudeln mit Variationen von Tagliatelle, Pappardelle und Strozzapreti zu. Die Pasta wird anschließend mit einer leckeren  Erbsensoße serviert.

NICHTS WEGWERFEN! Di., 20.03.2018 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

Jeder Teilnehmer nimmt 3 Zutaten, die verarbeitet werden müssen, aus dem heimischen Kühlschrank mit. Zusammen suchen wir dann nach Rezepten, um daraus noch raffi nierte Gerichte kochen zu können. Anschließend werden die Gerichte mit Weinbegleitung gegessen.

DAS COCKTAIL-ABC Mi., 21.03.2018 | von 20:00 bis 22:30 Uhr | €65

Unser Experte Michele von der Negroni Bar Monaco bringt Ihnen alles über die Grundlagen italienischer Cocktails ( z.B. Negroni) bei und macht Sie zu einem Meister der Mischkunst.

MASTER CLASS WINE: BIOLOGISCHE, BIODYNAMISCHE UND VEGANE WEINE Fr, 23.03.2018 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €45

Verkostung und Studium der Produktionstechniken von italienischen, biologischen, biodynamischen und veganen Weinen zusammen mit unserem Sommelier Andrea Vestri.

COFFEE LOVER „Espresso“ mit einem Dozenten von der Universitá del caffé Illy Di., 28.03.2018 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €45

Während dieses Kurses werden Sie die echte Espresso-Technik kennenlernen und vertiefen. Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profi s treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unserem Seminaren erhalten Sie einen Einblick in die Geschichte des Kaffees und Röstung sowie ein sensorisches Geruchstraining während der Verkostung von 3 sortenreine Arabicabohnen.

EATALY VILLAGE Sa., 17.03.2018 | von 9:30 bis 21:30 Uhr | €150 | Deutsch-Italienisch

Ein ganzer Tag bei Eataly. Sie haben die Möglichkeit, die ganze „eatalienische“ Kultur zu erleben. Einkaufen, kochen, essen (probieren) und lernen Sie mit den Experten unserer Abteilungen und unserer Kochschule.
- 9:30 Frühstück an unserer Illy Bar (Cappuccino und Croissant) und anschließender Crashkurs in Kaffee und co.
- 10:30 Wir suchen Zutaten in unseren verschiedenen Abteilungen aus (Obst und Gemüse, Pasta und Brot, Schinken und Käse) und lernen alles über diese Produkte.
- 11:30 Wir verarbeiten die Zutaten mit traditionellen Rezepten
- 13:00 Wir essen alle zusammen
- 14:30 Espresso und Go
- 15:00 Pizzakurs mit Rossopomodoro
- 16:30 Süße Snacks
- 17:00 Wir suchen Zutaten in den Abteilungen Metzgerei, Öl & Essig und in der Weinhandlung aus
- 18:00 Wir verarbeiten die Zutaten mit traditionellen Rezepten
- 20:00 Wir essen alle zusammen
- 21:30 Grüße, Danksagungen und Zertifi kate
dünn

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