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Eataly Muenchen Archive

  • HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – gefüllte Cannelloni und Ravioli

    Anmeldung unter:

    lascuola.muenchen@eataly.de

  • MÄRZ

    KOCH WERDENPIZZA BACKEN - EIN TAG ALS... - WEIN, KÄSE, ÖL und MUSIK - FÜR KIDS - UNSERE KURSE IM ABONNEMENT -

    Bedingungen für Kursteilnahme herunterladen

    KOCH WERDEN

    Do., 02.03.2017 | von 18:30 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Zutatenpaket für Zuhause TRADITIONELLE ITALIENISCHE SAUCEN: la Puttanesca
    Der Geschmack der süditalienischen Küste – Sonne, Meer und Pinienwälder. Aus dieser Kulisse kommt die beste Puttanesca. Gemeinsam bereiten wir die Sauce zu und werden Sie zu frischen Spaghetti servieren.


    Mi., 08.03.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €30
    THE BEST OF EATALY: MOZZARELLA Erleben Sie hautnah, wie unser Käse-Experte frischen Mozzarella vor Ihren Augen zieht und probieren Sie ihn noch warm in all seinen Formen. Anschließend werden zwei Rezepte mit Mozzarella zubereitet und mit einem Glas Wein verköstigt.


    Di., 14.03.2017 | von 18:30 bis 20:45 Uhr | €30
    FRISCHGEMACHTE LASAGNA: traditionsbewusster Klassiker
    In unserem after-work Kurs lernen Sie, wie man eine Lasagna einfach und köstlich zubereitet. Sie werden den Teig für die Lasagna-Platten selbst kneten und ausrollen und das traditionelle Ragout sowie die Bechamel-Sauce zubereiten. Gemeinsam werden wir dann die frische Lasagna verköstigen.


    Mi., 15.03.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – herzhaft und als Dessert
    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten zwei Füllungen zu – eine herzhafte und eine süße und füllen damit die selbstgemachten Ravioli mit Ricotta und Spinat und Panzerotti mit Zartbitterschokolade.


    Mi., 22.03.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €30
    TORTA CAPRESE mit zartschmelzendem HERZEN und WALNUSSLIKÖR Lassen Sie sich vom berauschenden Geschmack der klassischen Torta Caprese aus Mandeln und Zartbitterschokolade mit zartschmelzendem Kern verzaubern. Sie backen Ihr eigenes Törtchen, welches Sie nach Hause mitnehmen können. Wir werden gemeinsam eine Probetorte mit Walnusslikör verkosten.


    Do., 23.03.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €30 ITALIENISCHE FRITTIERKUNST: Arancine, Supplí und Gemüse in italienischem Tempura So breit die Palette an regionalen Spezialitäten ist, so ist auch die Vielfalt an kleinen Köstlichkeiten aus der Pfanne. Gemeinsam bereiten wir die klassichen Supplí mit Ragout aus Rom zu, sowie die sizilianischen Arancine aus Reis, Erbsen, Safran und Hackfleisch und saisonales Gemüse paniert in knusprigem Tempura. Viel Spaß und guten Appetit!


    Do., 28.03.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €65 inkl. Kochpaket und Wein BUONISSIMA PASTA Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie rollen den aus und formen von Hand Tagliolini. Dazu bereiten wir eine Aglio, Olio e Peperoncino und eine Amatriciana-Sauce gemeinsam zu.


    PIZZA BACKEN

    So., 19.03. von 10:30 bis 12:30 Uhr | einzeln €45 | Deutsch-Italienisch SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro.


    Do., 30.03.  von 18:30 bis 21:00 Uhr | einzeln €45 PIZZA ZUHAUSE BACKEN – wie aus dem Steinofen - Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt. Gemeinsam werden wir unterschiedliche Beläge kreieren u.a. auch vegetarische (oder auf Anfrage vegane) und Schieferbackplatten für eine knusprige Kruste verwenden. Werden Sie mit uns in familiärer Atmosphäre zum Pizzabackmeister.


    EINBLICKE

    Mo., 20.03.2017 | von 18:00 bis 19:00 Uhr | €20 BÄCKEREI
    Sie befinden sich im Herzen der Bäckerei „Mulino Marino“. Innerhalb einer Schnupperstunde als Bäcker erleben Sie die Geburt von Brot, Pizza und Focaccia aus den wertvollsten Rohstoffen. Sie backen Ihre eigene Focaccia und können diese gerne mit nach Hause nehmen.

    https://www.eventbrite.de/e/einblicke-backerei-tickets-30462118015

    WEIN, KÄSE, ÖL und MUSIK

    Fr., 10.03.2017 | von 18:00 bis 20:00 Uhr | €45 MASTERCLASS: Die Weine aus Kampanien mit regionalen Appetizern – Andrea Vestri Leiter der Europäischen Sommeliereschule

    Wein & Sensorik - die Grundregeln.

    Sonne, Meer, reife Tomaten und Büffelmozzarella sind nicht alles was Kampanien zu bieten hat. Die Region bietet u.a. eigenwillige, samtige Weine, die Sie unbedingt einmal kennenlernen sollten. Sie erfahren die Geschichte von 4 unterschiedlichen Weinen aus Kampanien mit dazu passenden Antipasti und Desserts.


    Mo., 27.03.2017 | von 18:00 bis 20:00 Uhr | €45
    PIEMONT und BARBERA – der WEIN für die BAROLO-VERWEIGERER – mit Weinautor und Journalist Jens Priewe
    Mit seiner großen Weinschule hat Jens Priewe Maßstäbe gesetzt. Eine ganze Generation von Weintrinkern wurde von seinem Standardwerk beeinflusst und geprägt. Mit ihm gehen wir auf eine Weingeschmacksreise in die Region Piemont und vertiefen anhand einer Auswahl von 6 piemonteser Weinen die Geschichte, den Anbau, die Geschmacksrichtungen sowie Jahrgänge und Herkunftsgebiete.


    Fr., 31.03.2017 | von 18:00 bis 20:00 Uhr | €45
    OLIO D’OLIVA EXTRA VERGINE-DEGUSTATION mit Mühlen-Betreiber
    Mario Lucchi aus der Toskana  Wie erkenne ich qualitativ hochwertiges Olivenöl an Geruch und Geschmack? Und wie setze ich solche Öle kulinarisch ein? Gemeinsam mit Mario Lucchi aus der Öl-Mühle Lucchi & Guastalli, verkosten Sie 6 Spitzenöle aus unterschiedlichen Regionen Italiens. Auch zwei Öle mit Fehlnoten werden wir kennenlernen. Zum Ende des Kurses bereitet einer unserer Küchenchefs zwei leicht gelingende mediterrane Gerichte zu.


    FÜR KIDS

    So., 19.03.2017 | 14:30 bis 16:30 Uhr | €25 Deutsch
    KEKSE, MUFFINS und HEISSE SCHOKOLADE FÜR KIDS
    Ostern steht vor der Tür Kinder – wir zeigen Euch wie man einfach und sauber köstliche Osterkekse und Muffins nach italienischem Rezept backt. Wir werden eine köstliche, dickflüssige Trinkschokolade zaubern und diese mit den frisch gebackenen Keksen genießen dürfen.


    UNSERE KURSE IM ABONNEMENT

    Die Welt der italienischen Küche

    18.02. | 04.03. | 18.03 | samstags von 12:00 bis 15:00 Uhr | €150 das Paket | €55 einzeln | 3-teiliger Kochkurs

    Mit diesem Kurs werden Sie zum echten Eataliener in der Küche. Wenn Sie schon immer lernen wollten, wie die Basics der italienischen Küche zubereitet werden, sollten Sie diese Gelegenheit nicht verpassen. Lernen Sie mehr über Pasta, Brot, Fisch, Fleisch und Gemüsebeilagen!

    Teil 1 | Sa., 18.02.2017 | il PANE e la PASTA In diesem Kurs dreht sich alles um Brot und frische Pasta. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia sowie über die Kunst, Nudeln selbst herzustellen. Besondere Highlights des Kurses sind die Herstellung gefüllter Pasta und die Kreation von einem eigenen Brotlaib.

    Teil 2 | Sa., 04.03.2017 | la CARNE ed il PESCE Wir beschäftigen uns sowohl mit rotem als auch weißem Fleisch und sprechen über die Technik des Entbeinens, die Verarbeitung und Garzeiten der jeweiligen Produkte. Sie werden außerdem zum Fischexperten und lernen Sie mehr über Filettier-Techniken, Verarbeitung und Garzeiten. Auch Schalentiere, sowie deren Reinigung und Gartechniken werden besprochen.


    Teil 3 | Sa., 18.03.2017 | ANTIPASTI, BEILAGEN und die KUNST des FRITTIERENS Gemüse ist eine der wichtigsten Säulen der italienischen Küche. Daraus bereiten Sie gemeinsam mit unserem Chefkoch kalte Antipasti, warme Beilagen und kleine frittierte Snacks für jede Tageszeit zu. Diese werden mit Käsen, Aufschnitten und einfachen Fleischzubereitungen gepaart. Lassen Sie sich vom authentischen Geschmack der mediterranen Küche verzaubern.


    Fr., 17.03.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €75 inkl. Zutatenpaket | in Kombi mit zwei weiteren Kursen im Abo €160 SIZILIEN – eine Insel, 5 Ethnien*
    Sizilien ist zweifellos eine der faszinierendsten Regionen Italiens. Eine vulkanische Insel wenige Kilometer entfernt von Afrika, die Jahrhunderte lang von ganz unterschiedlichen Kulturen beeinflusst wurde – erst die Griechen, dann Araber und Normannen und zuletzt die Spanier. So sind eine Sprache und eine Küche entstanden, die aus dieser Verschmelzung geprägt wurden.

    Auf der Speisekarte: Sarde alla beccafico, Zackenbarschravioli mit Pistazienpesto und Garnelen, Auberginen-Caponata und als Dessert la Cuccia mit passenden Weinen.


  • 10 Jahre Eataly

    10 Jahre Eataly Header

    Eatalys 10. Jubiläum

    Vor 10 Jahren hat unser erstes Geschäft in Turin, Italien die Tore geöffnet. Im Januar feiert Eataly sein 10 jähriges Jubiläum und wir wollen es mit Ihnen feiern!

    Am 27. Januar 2007 hat Oscar Farinetti das erste Eataly in Turin eröffnet. Es sollte viel mehr als nur ein Geschäft sein. Die Idee war, mit Eataly einen Ort zum Essen, Einkaufen und Lernen zu schaffen, wo sich alles um hochwertige italienische Lebensmittel und deren Produzenten dreht. 10 Jahre später gibt es mehr als 30 Eataly Geschäfte rund um die Welt, von München bis Mailand und New York.
    Blick in den Markt Eataly München
    Kommen Sie im Januar zu Eataly und verkosten Sie authentisch italienische Produkte, nehmen Sie traditionelle italienische Lebensmittel mit nach Hause und lernen Sie die Eckpfeiler italienischer Genusskultur kennen.

    • • Feinste italienische Produkte ab 1 €
    • • Verkostungen
    • • Überraschungsgeschenke
    • • Große Geburtstagstorte am 27.01.2017
    EATALYS 10. JUBILÄUM
    Vor 10 Jahren hat unser erstes Geschäft in Turin, Italien die Tore geöffnet. Im Januar feiert Eataly sein 10 jähriges Jubiläum und wir wollen es mit Ihnen feiern!
    10 TYPISCH
    ITALIENISCHE
    PRODUKTE
    05.-27. Januar 2017
    afeltra-pomodoro-s.marzano-400g-con logoGeschälte S. Marzano Tomaten - Afeltra | 2,70€
    roi-olio-extravergine-di-oliva-monocultivar-taggiasca- con logoExtra Natives Olivenöl aus Ligurien - Roi | 17,80€ Amerigo-Aceto-balsamico-modena-250ml-con logoAceto Balsamico Modena - La Dispensa Di Amerigo | 9,40€ Afeltra-Carta-Paglia-Rigatoni-500g-con logoRigatoni - Afeltra 100% Italiana |3,80€
    Antica-Ardenga-Baby-Con logoArdenga Baby - Antica Ardenga | 28,80€ pro Kg
    caffe-espresso-macinato-tostatura-media-barattolo-da-250gr con logoCaffé gemahlen mittlere Röstung - Illy | 8,60€ grana-azienda con logoGrana Padano 15M gereift - Latteria Ca De Stefani | 17,30€ pro Kg
    Lurisia_Chinotto_9.3oz con logoChinotto - Lurisia | 1,90€ borgogno-nebbiolo-773x1024 con logoLanghe Nebbiolo - Borgogno | 18,80€ pane mediterraneo+ingredienti con logoPane Mediterraneo - Eataly | 6,80€ pro Kg

    Aktionen gültig solange der Vorrat reicht. Änderungen und Fehler vorbehalten.

    ESSEN
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    EINKAUFEN
    Brotstand bei Eataly München

    LERNEN
    Teilnehmer bei einem Kochkurs bei Eataly

    Buon 10 Anniversario, Eataly!

  • Tartufo,Bollicine & Barolo

    Trüffel,Bollicine,Barolo

    Ein Wochenende im Genussrausch von Trüffel, Schaumwein und Barolo!

    Erleben Sie ausgewählte Verkostungen von erlesenen Trüffelprodukten und spezielle Speisen mit schwarzem Trüffel in unseren Restaurants.
    Kombiniert mit eleganten Schaumweinen und Barolo wird dies ein winterlicher Hochgenuss.
    Folgen Sie unserem Event auf Facebook,um Neues rund um das Thema Trüffel zu erfahren .

    Tartufo, Bollicine & Barolo: 26.01.2017 bis 29.01.2017

    Do, 26.01.2017 18:00 - 23:00
    Fr, 27.01.2017 12:00 - 23:00 mit Charity Dinner mit Trüffel & Magnum Bottle Auktion
    Sa, 28.01.2017 12:00 - 23:00
    So, 29.01.2017 12:00 - 18:00

    Speisen bei La Piazza

    Cruda con crema di mozzarella al tartufo nero | 15,00 €
    Rindertatar mit cremigem Mozzarella und schwarzem Trüffel
    Spuma di patate uovo e tartufo nero | 15,00 €
    Kartoffelschaum mit pochiertem Eigelb und schwarzem Trüffel
    Plin piemontesi al burro e tartufo nero | 15,00 €
    Teigtaschen aus dem Piemont mit Butter und schwarzem Trüffel

    Menü (alle 3 Speisen) | 39,00 €

    Verkostungsteller mit Trüffelprodukten:
    Tagliere di salumi e formaggi al tartufo | 5,00 €
    Bruschettone con olio tartufato | 5,00 €

    Trüffel im Markt

    Eataly München bietet Trüffel Liebhabern ein exquisietes Erlebnis! Flanieren Sie durch den Markt und lassen Sie sich von dem Geruch der frischen Trüffel verführen. Verkosten Sie Käse und Salami mit Trüffel und nehmen Sie alles für ein perfektes Trüffel-Dinner nach Hause mit, wie Pesto mit Trüffel, Trüffel und Pilz Soße, oder Trüffel Öl aus weißem oder schwarzem Trüffel.

    Bei La Piazza können Verkostungsteller mit Trüffelprodukten erworben werden.

    Tartufo Urbani Produkte

    Ort:

    Eataly Schrannenhalle München
    Blumenstraße 4, direkt beim Viktualienmarkt
    in La Piazza und Enoteca

  • FEBRUAR

    KOCH WERDENPIZZA BACKEN - EIN TAG ALS... - WEIN, KÄSE, ÖL und MUSIK - FÜR KIDS - UNSERE KURSE IM ABONNEMENT -

    Bedingungen für Kursteilnahme herunterladen

    KOCH WERDEN

    Mi., 08.02.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €30
    TORTA DELLA NONNA nach toskanischer Tradition trifft Muffato della Sala - Wer diese Torte noch nicht kennt, wird sich von dem einzigartigen Geschmack, der aus der Verbindung zwischen Pinienkernen und der Creme entsteht, verzaubern lassen. Wir kneten gemeinsam den notwendigen Mürbeteig, bereiten die Füllung zu und verzehren die Kreation mit einem edlen Süßwein – dem Muffato.


    Do., 09.02.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €65 inkl. Kochpaket und Wein BUONISSIMA PASTA - Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie rollen ihn aus und formen von Hand Spaghetti. Dazu bereiten wir eine Norma aus frischen Auberginen und ein klassisches Ragout Bologneser Art gemeinsam zu.



    Di., 14.02.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65
    KOCH und KÖCHIN suchen am Valentinstag: Liebe auf dem ersten….. Tortellino! - Suchen Sie auch einen Partner mit derselben Leidenschaft? Heute haben Sie bei uns die Möglichkeit den/die Kochpartner/in zu treffen! Nach einer lockeren Vorstellungsrunde bei einem Glas Prosecco bereiten Sie paarweise eines unserer Rezepte Ihrer Wahl zu. Alle Paare werden von unseren Köchen durch dieses Kocherlebnis begleitet. Am Ende werden die Ergebnisse zusammen verkostet.



    Do., 16.02.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €75 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim MÄNNER AM HERD – Folge II Dass Männer nicht kochen können ist ein Gerücht – nur zu faul sind wir dafür. Von Mann zu Mann lernen Sie in familiärer Atmosphäre, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der der Woche köstliche Gerichte after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker und schnell gemacht.



    Mi., 22.02.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Liebesknoten „Tortellini di Valeggio sul Mincio“  - Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten die traditionelle Füllung dieser Spezialität vom Gardasee zu und füllen damit die selbstgemachten Tortellini.


    Fr., 24.02.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €30 FASCHINGS-SÜSSSPEISEN von Venedig nach Palermo - Kommen Sie mit uns auf eine süße Geschmacksreise von Venedig nach Palermo. Wir werden gemeinsam die verführerischsten Süßspeisen aus der italienischen Faschingstradition zubereiten und in familiärer Atmosphäre genießen.

    Aus Venedig: Frappe – aus dem Friaul: le Salviadi di Sauris – aus Umbrien: la Cresciona di Spoleto und als krönender Abschluss die Frittierten Ravioli mit Büffelricotta und bester Zartbitterschokolade aus Sizilien.



    Di., 28.02.2017 | von 18:00 bis 19:00 Uhr | €30 inkl. Zutatenpaket für Zuhause – zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €55 TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „Pasta e ceci“ - Warmes für die kalten Wintertage - aus der umbrischen Tradition die Pasta mit Kichererbsen-Ragout - gesund und reich an Eiweiß. Aus den besten Kichererbsen aus Colfiorito - Umbrien bereiten wir in 30 Minuten eine der köstlichsten Speisen der mediterranen Diät zu.



    Di., 28.02.2017 | von 19:15 bis 20:30 Uhr | €35 inkl. Risottopaket für Zuhause ZUM PERFEKTEN SAFRAN-RISOTTO „alla Milanese“, klassisch und aus Dinkel in 30 Minuten* - Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet.  Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel.



    PIZZA BACKEN

    So., 26.02. von 10:30 bis 12:30 Uhr | einzeln €45 | Deutsch-Italienisch SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro.



    Mi., 15.02.  von 18:30 bis 21:00 Uhr | einzeln €45 PIZZA ZUHAUSE BACKEN – wie aus dem Steinofen - Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt. Gemeinsam werden wir unterschiedliche Beläge kreieren u.a. auch vegetarische (oder auf Anfrage vegane) und Schieferbackplatten für eine knusprige Kruste verwenden. Werden Sie mit uns in familiärer Atmosphäre zum Pizzabackmeister.



    WEIN, KÄSE, ÖL und MUSIK

    Fr., 03.02.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €30 THE BEST OF EATALY: die Welt des italienischen Käses und Aufschnitts - Wir nehmen Sie mit auf ein Giro d’Italia im Reich der Käse und Aufschnitte. Es beginnt bei den jüngeren, milden Varianten, die man sehr gut mit Nüssen, unterschiedlichen Sorten von Schinken und frischen Früchten kosten kann und endet bei den reifen Käsesorten, die mit Bresaola, scharfen Chutneys und Honig kombiniert werden. Ein Glas Wein wird uns während der Verkostung begleiten.



    Fr., 23.02. und Mo., 27.03.2017 | von 18:00 bis 20:00 Uhr | €45 PIEMONT und BARBERA – der WEIN für die BAROLO-VERWEIGERER – mit Weinautor und Journalist Jens Priewe - Mit seiner großen Weinschule hat Jens Priewe Maßstäbe gesetzt. Eine ganze Generation von Weintrinkern wurde von seinem Standardwerk beeinflusst und geprägt. Mit ihm gehen wir auf eine Weingeschmacksreise in die Region Piemont und vertiefen anhand einer Auswahl von 6 piemonteser Weinen die Geschichte, den Anbau, die Geschmacksrichtungen sowie Jahrgänge und Herkunftsgebiete.



    UNSERE KURSE IM ABONNEMENT

    Die Welt der italienischen Küche 18.02. | 04.03. | 18.03 | samstags von 12:00 bis 15:00 Uhr | €150 das Paket | €55 einzeln | 3-teiliger Kochkurs - Mit diesem Kurs werden Sie zum echten Eataliener in der Küche. Wenn Sie schon immer lernen wollten, wie die Basics der italienischen Küche zubereitet werden, sollten Sie diese Gelegenheit nicht verpassen. Lernen Sie mehr über Pasta, Brot, Fisch, Fleisch und Gemüsebeilagen!

    Teil 1 | Sa., 18.02.2017 | il PANE e la PASTA In diesem Kurs dreht sich alles um Brot und frische Pasta. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia sowie über die Kunst, Nudeln selbst herzustellen. Besondere Highlights des Kurses sind die Herstellung gefüllter Pasta und die Kreation von einem eigenen Brotlaib.



    BROT, WEIN UND SPRACHE | Italienisch

    05.01. | 30.01. | 06.02. | 20.02. | 06.03. | 20.03.| von 18:00 bis 19:45 Uhr | Italienisch Grundkenntnisse ab A1 erforderlich | Mindestanmeldung 2er- Paket €55 | 3-er Paket €75 | 4-er Paket €95 |6-er Paket € 130 - Der perfekte Kurs für aufgeschlossene Kochbegeisterte mit einem Faible für die italienische Sprache. Gemeinsam lernen wir nicht nur, wie man unterschiedliche Speisen aus der Tradition der Halbinsel zubereitet, sondern wir üben die mündlichen Kompetenzen sowie das Lese- und Hörverstehen. Jeder Teilnehmer bekommt eine Ausgabe der Zeitschrift „Adesso“, die in der Gruppe gelesen und bearbeitet wird.

    Der Unterricht wird in einer Gruppe von maximal 12 Teilnehmern stattfinden.

    Teil 3 | 06. Februar
    Die italienische Frittier-Kunst: jeder hat sie schon mal gegessen Arancini oder Supplí – spätestens auf der letzten Sizilien-Reise! Aber wie einfach es geht, weiß niemand. Zusammen finden wir es heraus und beschäftigen uns wie gewohnt mit dem Dialog, der gemeinsamen Lektüre und Grammatikübung anhand von „Adesso“.



    Teil 4 | 20. Februar La „Crostata“ schnellgebacken, köstlich und preiswert! Königin des italienischen Frühstücks ist das unsere Interpretation der Linzer Torte. Wir werden uns durch die nun vertieften Italienischkenntnisse und Kochkünste an die Zubereitung einer Crostata herantasten und zusammen eine kleine Gesprächsrunde auf Italienisch über die italienischen Desserts führen.



    Wein und Wasser sind bei allen Kursen inklusive. Alle Kurse werden auf Deutsch gehalten, außer anders gekennzeichnet.

    Buchen Sie drei Plätze für einen oder unterschiedliche Kurse Ihrer Wahl und Sie erhalten eine kostenfreie Teilnahme!

  • Januar

    KOCH WERDENPIZZA BACKEN - EIN TAG ALS... - WEIN, KÄSE, ÖL und MUSIK - FÜR KIDS - UNSERE KURSE IM ABONNEMENT -

    Bedingungen für Kursteilnahme herunterladen

    Wein und Wasser sind bei allen Kursen inklusive. Alle Kurse werden auf Deutsch gehalten, außer anders gekennzeichnet.

    KOCH WERDEN

    Mi., 04.01.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €45
    BUONISSIMA PASTA            

    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie rollen ihn aus und formen von Hand Tagliatelle. Dazu bereiten wir eine Ricotta Creme-Sauce mit frischer Salsiccia und ein Gemüseragout gemeinsam zu.

    Di., 10.01.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | MÄNNER AM HERD – Folge I |
    €75 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim

    Dass Männer nicht kochen können ist ein Gerücht – nur zu faul sind wir dafür. Von Mann zu Mann lernen Sie in familiärer Atmosphäre in der Gruppe, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der der Woche köstliche Gerichte after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker und schnell gemacht.

    Mi., 11.01.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €30
    BROT SELBER BACKEN: Oliven-und Walnussbrot

    Dieser Kurs dreht sich um das Thema Brot-und Backwaren. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia. Sie werden ihr eigenes Brot mit Oliven und Walnüssen backen.

    Mo., 16.01.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55
    BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy 

    Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle, sichere Zubereitung, saubere Präsentation, Förderung des kreativen Handelns und Verfeinerung der Kaffeespezialitäten. Eine besondere Kunst des Barista ist die Latte Art, bei welcher Bilder mit Milchschaum auf den Espresso gezaubert werden.

    Di., 17.01.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €25 - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €40
    ZUM PERFEKTEN WINTERRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*

    Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Sie werden sich wundern, wie einfach es geht! Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel.

    Di., 17.01.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €25

    TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „l‘ Arriminata aus Palermo“

    Die italienische Küche ist bekannt für die Vielfalt an Saucen. Im Januar erlernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der sizilianischen Winterküche mit orientalischer Note. Ausschließlich aus den exklusivsten Zutaten unseres Sortiments – u.a Gemüse, Pinienkernen und Safran - wird diese verführerische Speise mit Bucatini serviert.

    Di., 18.01.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr| €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung|
    HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA –
    gefüllte Cannelloni und Ravioli

    Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, bereiten zweierlei Füllungen zu und füllen damit die selbstgemachten Ravioli und Cannelloni.

    Do., 26.01.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €75 inkl. Romantikpaket (Wein und Süßes) 
    KOCH und KÖCHIN suchen: die Küche verbindet I

    Suchen Sie auch einen Partner mit derselben Leidenschaft? Heute haben Sie bei uns die Möglichkeit den/die Kochpartner/in zu treffen! Nach einer lockeren Vorstellungsrunde bei einem Glas Prosecco bereiten Sie paarweise eines unserer Rezepte Ihrer Wahl zu. Alle Paare werden von unseren Köchen durch dieses Kocherlebnis begleitet. Am Ende werden die Ergebnisse zusammen verkostet.

    Fr., 27.01.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €65
    KNIGGE-DINNER

    Martina Berg zählt zu den gefragtesten Trainerinnen für moderne Umgangsformen und Expertin für stilsicheres Auftreten. Sie begeistert ihr Publikum immer wieder mit ihrer charmanten, kompetenten, humorvollen Art und ihrer hervorragenden Expertise. Heute geht es um Tischsitten anhand eines von unserem Chefkoch zubereiteten 3-Gänge-Menüs.

     

    PIZZA BACKEN

    29.01. | 26.02. | 19.03.2016 | sonntags von 10:30 bis 12:30 Uhr | Einzelkurs €45 | Deutsch-Italienisch
    SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit
    Pizzaiolo Ciro Pollio

    Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Anschließend wird die Pizza in nur 60 Sekunden in unserem Holzkohleofen gebacken und Sie können sie anschließend mit einem Glas Bier oder Wein genießen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro (Pizza e Pasta Restaurant).

    Mo., 09.01 | Mi., 15.02. | Do., 30.03.2016 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | Einzelkurs €45

    PIZZA ZUHAUSE BACKEN – wie aus dem Steinofen 

    Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt. Gemeinsam werden wir unterschiedliche Beläge kreieren u.a. auch vegetarische (oder auf Anfrage vegane) und Schieferbackplatten für eine knusprige Kruste verwenden. Werden Sie mit uns in familiärer Atmosphäre zum Pizzabackmeister.

     

    WEIN, KÄSE, ÖL und MUSIK

    Mo., 23.01.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45

    MASTERCLASS: Die Weine aus Umbrien mit regionalen Appetizern – Andrea Vestri Leiter der Europäischen Sommeliereschule

    Wein & Sensorik - die Grundregeln. Umbrien: das grüne Herz Italien. So rund wie die sanfte, hügelige Landschaft sind auch die Weine aus der Region. Zusammen mit Barolo und Brunello di Montalcino zählt der Sagrantino di Montefalco zu den Königen aller Rotweine. Sie kosten und erfahren die Geschichte von 4 unterschiedlichen Weinen aus Umbrien u.a. dem Sagrantino mit dazu passenden Antipasti und Desserts.

     

    FÜR KIDS

    So., 29.01.2016 | von 14:00 bis 16:00 Uhr | €25

    PIZZA FÜR KIDS

    Selbst Pizza zu backen macht nicht nur Spaß, sondern schmeckt auch hervorragend. Die Kinder kneten und rollen Teig aus, im Anschluss belegen und backen und kosten sie ihre eigene Pizza. Den gekneteten Teig können die Kinder mit nach Hause nehmen.

    UNSERE KURSE IM ABONNEMENT

    Regionale und nationale Küche

    Fr., 13.01.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | € 55 | in Kombi mit zwei weiteren Kursen im Abo €150

    DIE WINTERKÜCHE IN WELTKULTURERBE MATERA*

    Eine abgelegene Ecke Italiens zwischen dem tyrrhenischen Meer und der Adria – zwischen Bergen, stillen Vulkanen und kristallklarem Meer. Dort ist eine Küche entstanden, die von der langen Schäfer- sowie Fischergeschichte geprägt wurde. Noch werden in der Region Behausungen in Felsen gehauen und viel von Hand hergestellt. Lassen Sie sich von einem 3 gängigen Menü und Dessert aus der Basilicata verwöhnen.

    Fr., 20.01.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 | in Kombi mit zwei weiteren Kursen im Abo €150 – mit Köchin Fre

    BEGEGNUNGEN: ITALIEN TRIFFT ÄTHIOPIEN mit gepaarten Weinen aus Italien.

    Äthiopisch isst man aus der Hand – Fre bringt uns die Zubereitung von drei äthiopischen Gerichten bei, die laut Tradition mithilfe eines Fladenbrots verzehrt werden. Lammfleisch, Hülsenfrüchte und viel Gemüse bilden die Grundlage dieser faszinierenden Kochkultur. Zu den Gerichten werden passende italienische Weine serviert.

    Italienisch| 05.01. | 30.01. | 06.02. | 20.02. | 06.03. | 20.03.| von 18:00 bis 19:45 Uhr | Italienisch Grundkenntnisse ab A1 erforderlich | Mindestanmeldung 2er- Paket €55 | 3-er Paket €75 | 4-er Paket €95 | 6-er Paket € 130

    BROT, WEIN UND SPRACHE

    Der perfekte Kurs für aufgeschlossene Kochbegeisterte mit einem Faible für die italienische Sprache. Gemeinsam lernen wir nicht nur, wie man unterschiedliche Speisen aus der Tradition der Halbinsel zubereitet, sondern wir üben die mündlichen Kompetenzen sowie das Lese- und Hörverstehen. Jeder Teilnehmer bekommt eine Ausgabe der Zeitschrift „Adesso“, die in der Gruppe gelesen und bearbeitet wird.

    Der Unterricht wird in einer Gruppe von maximal 12 Teilnehmern stattfinden.

    Teil 1 | 05. Januar
    Italiens Brote: wir verkosten unterschiedliche Brote aus der eigenen Produktion zusammen mit Antipasti, Aufschnitt und Käse sowie süßen Aufstrichen. Gemeinsam beschreiben wir die Speisen und erweitern dabei den vorhandenen Wortschatz. In der zweiten Hälfte des Abends beschäftigen wir uns mit der Lektüre und Übung anhand der Zeitschrift Adesso.

    Teil 2 | 30. Januar
    Traditionelle Sauce: wir bereiten gemeinsam das klassische Ragout „Bologneser Art“ zu. Alle Schritte werden auf Italienisch und Deutsch erläutert. In der zweiten Hälfte tauschen wir auf Italienisch unsere Erfahrungen am Herd in einer lockeren Gesprächsrunde aus.

    Teil 3 | 06. Februar
    Die italienische Frittier-Kunst: jeder hat sie schon mal gegessen Arancini oder Supplí – spätestens auf der letzten Sizilien-Reise! Aber wie einfach es geht, weiß niemand. Zusammen finden wir es heraus und beschäftigen uns wie gewohnt mit dem Dialog, der gemeinsamen Lektüre und Grammatikübung anhand von „Adesso“.

    Teil 4 | 20. Februar
    La „Crostata“:
    – schnellgebacken, köstlich und preiswert! Königin des italienischen Frühstücks ist das unsere Interpretation der Linzer Torte. Wir werden uns durch die nun vertieften Italienischkenntnisse und Kochkünste an die Zubereitung einer Crostata herantasten und zusammen eine kleine Gesprächsrunde auf Italienisch über die italienischen Desserts führen.

    Teil 5 | 06. März
    Il Risotto: gesund, reich an Nährstoffen und unglaublich lecker. Zusammen machen wir eine Tour durch unseren Markt auf Italienisch und suchen uns die Zutaten für den Risotto aus, den wir gemeinsam zubereiten werden.

    Teil 6 | 20. März

    Zum Schluss wird eine Dokumentation über die zahlreichen Landschaften, Traditionen und Städte projiziert. Gemeinsam besprechen wir währenddessen den Inhalt und die sprachlichen Strukturen die genutzt werden – und das nicht ohne eine köstliche Unterlage.

  • Barolo Trüffel Dinner

    Barolo-Trüffel-Dinner
    13.10.2016 | 19:30 Uhr | Restaurant Adriatico | 120 €
    Anmeldung und Bezahlung am Info Point von Eataly München in der Schrannenhalle

    Nicht verpassen!
    Im Oktober feiern wir den ganzen Monat lang zwei kulinarische Schätze aus unserer Heimatregion Piemont: Trüffel und Barolo. Der perfekte Anlass für ein exklusives Dinner!
    Alex Sallustio, Executive Chef von Eataly München, und Enrico Panero, internationaler Executive Chef Eataly Worldwide, kochen für Sie am 13.10. ein 5-Gängiges Trüffeldinner vom Feinsten. Jeder Gang wird von einem exzellenten Barolo von Fontanafredda, einem Weingut mit 155-jähriger Tradition, begleitet. Gönnen Sie sich einen einzigartigen Abend mit kulinarischem Hochgenuss in einer atemberaubenden Location: unser Restaurant Adriatico im Zwischengeschoss mit Blick auf die gesamte Schrannenhalle. Wir freuen uns auf Sie!

    Menü
    Amuse bouche ALEX S.
    Trüffel Chips - Käse-Emulsion
    dazu Alta Langa Contessa Rosa | Fontanafredda | Piemont

    Antipasto ENRICO P.
    Cascina-Ei - Topinambur - Schwarze Trüffel
    dazu Barolo Serralunga di Alba | Fontanafredda | Piemont

    Primo ENRICO P.
    Carnaroli-Reis - Cacio e Pepe - Weiße Trüffel
    dazu Barolo La Rosa 2010 | Fontanafredda | Piemont

    Secondo ALEX S.
    Lammkeulen-Confit - Schwaze-Trüffel-Glasur - Schwarzwurzeln - Trauben
    dazu Barolo Vigna La Villa 1998 | Fontanafredda | Piemont

    Dessert ALEX S.
    White on White
    dazu Moscato Moncucco | Fontanafredda | Piemont

  • OLIO D’OLIVA EXTRA VERGINE-DEGUSTATION mit Olivenöl-Sommelière Michaela Bogner

    20.09.2016 | 19:00 bis 22:00 Uhr | €65

    OLIO D’OLIVA EXTRA VERGINE-DEGUSTATION mit Olivenöl-Sommelière Michaela Bogner
    Wie erkenne ich qualitativ hochwertiges Olivenöl an Geruch und Geschmack? Und wie setze ich solche Öle kulinarisch ein? Gemeinsam mit der in Florenz ausgebildeten Olivenöl-Sommelière Michaela Bogner verkosten Sie insgesamt 6 Spitzenöle aus unterschiedlichen Regionen Italiens, die wir mit Fingerfood kombinieren werden. Auch zwei Öle mit Fehlnoten werden wir kennenlernen. Anhand vieler Fotos, die sie auf ihren Reisen zu Spitzenproduzenten und deren Ölmühlen gemacht hat, zeigt Michaela Bogner wie Qualität bei Olivenöl entsteht.
    Zum Ende des Kurses bereitet einer unserer Küchenchefs zwei leicht gelingende mediterrane Gerichte zu. Wir sprechen darüber, wie vielfältig anwendbar Olivenöl in der Küche ist.
    Im Preis enthalten: 6 Qualitätsöle + 2 Öle mit Fehlnoten, Seminarunterlagen mit Beschreibung der Öle, Wasser, Wein, Brot und zwei im Kurs zubereitete Gerichte.

    ANMELDUNG unter:

    https://www.eventbrite.de/e/olio-doliva-extra-vergine-degustation-mit-olivenol-sommeliere-michaela-bogner-tickets-26299122383

  • ENOTECA TALKS

    Di., 06.12.2016 | von 18:00 bis 20:00 Uhr | €40 Englisch-Deutsch

    Unsere Weinexperten präsentieren Ihnen eine Auswahl von 6 ausgesuchten Weinen, die Sie auf Ihrem Weihnachts- oder Silvestertisch nicht mehr missen möchten. Es werden Weintiteln aus dem Norden sowie aus Mittel- und Süditalien verkostet, darunter 2 Rotweine, 2 Weißweine, einen Rosé und einen Moscato. Begleitend werden wir Ihnen einige dazu passendes Fingerfood servieren.

    ANMELDUNG unter:

    https://www.eventbrite.de/e/enoteca-talks-die-besten-weine-fur-festliche-menus-tickets-27552793146

  • JAZZ-PIANIST AKI HOFFMANN präsentiert am FLÜGEL: Allgäuer Bergwelten in Klängen

    So., 04.12.2016 | von 16:30 bis 18:30 Uhr | €40

    Allgäuer Bergwelt in Klängen

    Klavierimprovisation zu spektakulären Naturaufnahmen

    Saftige Almwiesen, schneebedeckte Berggipfel, glitzernde Bergseen und treuäugiges Braunvieh – die Allgäuer Berge haben einen ganz besonderen Charme, sind Ziel alpiner Unternehmungen, Kraftort, Touristenmagnet – und Inspiration. Auch für den im Oberallgäu aufgewachsenen Aki Hoffmann, der die Eindrücke seiner Heimatberge in seine Musik einfließen lässt. In seinem Programm „Allgäuer Bergwelt in Klängen“ untermalt er auf Großleinwand projizierte Bilder live mit seiner Klaviermusik und macht die Verbindung zwischen Bild und Musik intensiv erlebbar. Der morgendliche Nebel über den Feldern, plätschernde Bachläufe, weiche Grashügel und steil aufragende Gipfel werden in Melodien, Akkorde und Rhythmen übersetzt. Die Musik erfindet Hoffmann immer wieder aufs Neue, lässt sich inspirieren vom Anblick der Bilder, folgt deren Dramaturgie und bewegt sich dabei intuitiv zwischen den Stilen, von Klassik über Jazz bis Pop.

    Dank einer Kooperation mit dem renommierten Fotohaus Heimhuber aus Sonthofen steht Hoffmann herausragendes Bildmaterial zur Verfügung.  Die Familie Heimhuber zählt zu den Pionieren der Landschaftsfotografie und besitzt deutschlandweit das größte Archiv von Aufnahmen von den Anfängen der Bergfotografie bis heute. Die zum Teil unter extremen Bedingungen entstandenen Bilder vom Allgäu, den Bergen und seiner Menschen verschmelzen mit Hoffmanns Klaviermusik, und laden das Publikum ein, mit Augen und Ohren gleichermaßen wahrzunehmen und zu genießen.

    Die Augen hören, die Ohren sehen.

    Dazu werden Sie von unserem Chefkoch mit einem zu den Naturaufnahmen passenden Büffet bewirtet.

    http://www.aki-hoffmann.com/programm/allgaeuer-bergwelt-in-klaengen/

     

    ANMELDUNG unter:

    https://www.eventbrite.de/e/weinklang-allgauer-bergwelten-in-klangen-von-aki-hoffmann-tickets-27552724942

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