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Apr-Jun: Pasta und mehr

Sa., 01.04.2017 | von 10:30 bis 12:30 Uhr | €45 inkl. Pesto zum Mitnehmen LIGURIEN: Variationen aus Pesto und Focaccia di RECCO mit dem Team von MANUELINA – einer bekannten Ligurischen Trattoria

Ob Riviera di Levante oder Riviera di Ponente, ganz Ligurien ist ein begehrtes Reiseziel. Grund dafür sind nicht nur die atemberaubenden, mit Weinstöcken belegten Steilhänge oder die unendlichen Blumenfelder, sondern auch die regionale Küche mit all ihren Facetten. Das Bekannteste aus der Blumenküste? - Das Pesto! Dies kann man entweder klassisch oder aus Walnüssen oder noch scharf mit Ricotta und Paprika zubereiten und mit passenden Pastaformen kombinieren. Dazu backen wir gemeinsam die typische Facaccia di Recco – ein hauchdünner Pizzateig mit Stracchino gefüllt und gebacken. Kommen Sie mit uns, das italienische Pestopanorama entdecken und nehmen Sie ein Glas von dem selbstgemachten Pesto mit nach Hause.

Fr., 07.04.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Ravioli mit Spargelfüllung
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, bereiten eine Füllung zu und füllen damit die selbstgemachten Ravioli.

Mo., 10.04.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55 - BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy
Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

Di., 11.04.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
BROT SELBER BACKEN: Oliven- und Walnussbrot
Dieser Kurs dreht sich um das Thema Brot- und Backwaren. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia. Sie werden ihr eigenes Brot mit Oliven und Walnüssen backen.

Mi., 19.04.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €50 - ZUM PERFEKTEN FRÜHLINGSRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*
Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel.

Mi., 19.04.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket
TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „l‘ Arriminata aus Palermo“ 
Im April lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der sizilianischen Küche mit orientalischer Note. Ausschließlich aus den exklusivsten Zutaten – u.a Gemüse, Pinienkernen und Safran - wird diese verführerische Speise mit Bucatini serviert.

Di., 25.04.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung 
HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – gefüllte Cannelloni 
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, bereiten zweierlei Füllungen zu und füllen damit die selbstgemachten Cannelloni.

Mi., 26.04.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung - BUONISSIMA PASTA
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie rollen ihn aus und formen von Hand Tagliatelle. Dazu bereiten wir eine Ricotta Creme-Sauce mit frischer Salsiccia und ein Gemüseragout gemeinsam zu.

Fr., 28.04.2017 | von 17:30 bis 19:30 Uhr | €65 inkl. Einkaufspaket und einen Wein - LIGURIEN: zwischen Bergen und Meer mit dem Team von MANUELINA – einer bekannten Ligurischen Trattoria
Ob Riviera di Levante oder Riviera di Ponente, ganz Ligurien ist ein begehrtes Reiseziel. Grund dafür sind nicht nur die atemberaubenden, mit Weinstöcken belegten Steilhänge oder die unendlichen Blumenfelder, sondern auch die regionale Küche mit all ihren Facetten. Eine vom Mittelmeer, der Nähe an Frankreich sowie von vielen Kulturen geprägte Region am Fuße der Alpen. Lassen Sie sich von unseren Köchen auf eine verführerische Geschmacksreise in die Blumenküste begleiten! Wir werden gemeinsam eine Vorspeise, eine Pastahauptspeise mit Gemüse und ein Fischgericht zubereiten und mit dazu passenden Regionalweinen genießen.

Do., 04.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55
Variationen aus MEERESFRÜCHTEN
Die regionalen Meeresbewohner haben einen hohen Stellenwert in der mediterranen Diät. Gemeinsam bereiten wir daraus eine Vorspeise, einen Risotto und eine zweite Hauptspeise. Frisch, reich an wertvollen Vitalstoffen und köstlich.

Fr., 05.05.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung - 
BUONISSIMA PASTA - SAUCENSPEZIAL
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig und bereiten gemeinsam drei Saucen aus der italienischen Tradition zu: Cacio e Pepe, Carbonara und Norma. 

Di., 09.05.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €50
ZUM PERFEKTEN FRÜHLINGSRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*
Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel. 

Di., 09.05.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket
TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „Spargeln mit Räucherlachs“
Im Mai lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der italienischen Küche. Frischer grüner Spargel gehört zum edelsten Gemüse aus der Jahreszeit – diesen werden wir mit edlem Räucherlachs und etwas veganer Bechamelsauce verfeinern. 

Mi., 10.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung
HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Liebesknoten „Tortellini di Valeggio sul Mincio“ (sowie eine vegetarische Variante)
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten die traditionelle Füllung dieser Spezialität vom Gardasee zu und füllen damit die selbstgemachten Tortellini. 

Do., 12.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. einer SIGNIERTEN Ausgabe von Anne Strobels „Kulinarische Spaziergänge in Lucca“ und Einkaufpakets.
Die Küche aus der Toskana: KULINARISCHE SPAZIERGÄNGE IN LUCCA – mit Kochbuchautorin Anne Strobel
Anne Strobel verführt uns auf eine Geschmacksreise ins Herz der Toskana. Erleben Sie in der Münchener Schrannenhalle das liebenswerte Lucca mit seiner einmaligen Kulisse auf der Piazza Anfiteatro, mit der begrünten Stadtmauer, den historischen Villen, den mittelalterlichen Türmen und den prachtvollen Kirchen mit allen Sinnen! 

Mo., 15.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungseinkaufstüte für daheim (u.a. Wein & Olivenöl)
Die Küche Mittelitaliens aus den ROHSTOFFEN/ERZEUGNISSEN VON MUTTER ERDE
Die Küche aus den Regionen Umbrien, Toskana, Latium und den Marken ist von den Geschenken der Sonne und Mutter Erde sehr stark geprägt. Erstklassiges Olivenöl, Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Beeren und Nüsse aus den Wäldern, Schafsmilcherzeugnisse bilden die Grundlage für fast jedes Gericht. In einem zweitägigen Kurs werden Sie erleben, wie man aus diesen Rohstoffen eine köstliche Palette von Gerichten kreieren kann, wie man aufs Anbraten und viel Fett verzichten kann und trotzdem einen vollmundigen Geschmack erreicht.

Auf der Karte – Antipasti aus Fleisch, Fisch und vegetarisch / erster Gang / Dessert mit dazu passenden Weinen

Do., 18.05.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55 - BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy 
Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen.
Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

Di., 23.05.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
BROT SELBER BACKEN: Oliven- und Walnussbrot
Dieser Kurs dreht sich um das Thema Brot- und Backwaren. Lernen Sie mehr über Zubereitung, Gehzeiten und die Wahl bestimmter Getreidesorten für Brot, Pizza und Focaccia. Sie werden ihr eigenes Brot mit Oliven und Walnüssen backen. 

Mi., 24.05.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim - MÄNNER AM HERD
Dass Männer nicht kochen können ist ein Gerücht – nur zu faul sind wir dafür. Von Mann zu Mann lernen Sie in familiärer Atmosphäre, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der Woche köstliche Gerichte after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker und schnell gemacht.

Di., 30.05.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
TIRAMISÙ SELBER MACHEN mit dazu passendem Dessertwein
Gemeinsam mit unseren Köchen werden Sie ein köstliches Tiramisu kreieren. Einfache, frische Zutaten sind die Basis für dieses mittlerweile weltberühmte Gericht. Viel Vergnügen und guten Appetit! 

Mi., 31.05.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung 
BUONISSIMA PASTA - SAUCENSPEZIAL
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig und bereiten gemeinsam zwei Saucen aus der italienischen Tradition zu: Ragout Bolognese und Vruoccoli arriminati aus Palermo.

Do., 01.06.2017 | von 18:15 bis 20:15 Uhr | €35 mit Einkaufspaket
PANNA COTTA & HALBGEFRORENES: erfrischende süße Verführungen für den Sommer
Gemeinsam mit unseren Köchen werden Sie Ihre eigene Panna Cotta und ein Halbgefrorenes kreieren. Aus wenigen frischen Zutaten entsteht ein unglaublicher Geschmack. Erleben Sie das mit uns!

Di., 06.06.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55
BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy
Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

Fr.., 09.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Liebesknoten „Tortellini di Valeggio sul Mincio“ 
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten die traditionelle Füllung dieser Spezialität vom Gardasee zu und füllen damit die selbstgemachten Tortellini.

Do., 22.06.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €55 BARISTA KURS mit Giovanni Burgarella von der Universitá del caffé Illy
Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen.
Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unseren Seminaren erhalten Sie einen Einblick in Sorten und Röstung, Wissenswertes über die Kaffeebohnen, Umgang mit der Kaffeemaschine und Mühle sowie Verfeinerung der Kaffeespezialitäten.

Mo., 26.06.2017 | von 18:00 bis 19:30 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket - zusammen mit dem drauffolgenden Kurs €50 ZUM PERFEKTEN SOMMERRISOTTO, klassisch und aus Dinkel in 30 MINUTEN*
Es gibt nicht viele köstlichere und gesündere Allrounder als ein Risotto, trotzdem wird die Götterspeise nur selten zubereitet. Gemeinsam mit uns werden Sie die Technik erlernen, die hinter dieser Zubereitung steht. Den Risotto werden wir in zweierlei Ausführungen zubereiten, einmal aus italienischem Risotto Reis und einmal aus Dinkel.

Mo., 26.06.2017 | von 19:45 bis 20:45 Uhr | €30 inkl. Einkaufspaket -TRADITIONELL ITALIENISCHE SAUCEN: „Auberginen und Schwertfisch“
Im Juni lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingssaucen aus der sizilianischen Küche. Die Aubergine gilt in Sizilien als Königin aller Gemüse – diese werden wir mit frischem Schwertfisch, sonnengereiften Datteltomaten und Kräutern verfeinern.

Mi., 28.06.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung
BUONISSIMA PASTA - SAUCENSPEZIAL
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig und bereiten gemeinsam drei Saucen aus der italienischen Tradition zu: Amatriciana und Puttanesca.

Do., 29.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Überraschungsnotfallpaket für daheim - MÄNNER AM HERD
Dass Männer nicht kochen können ist ein Gerücht – nur zu faul sind wir dafür. Von Mann zu Mann lernen Sie in familiärer Atmosphäre, wie einfach es ist, einen Mahlzeitenplan zu erstellen und auch unter der Woche köstliche Gerichte after-work zu kochen. Abwechslungsreich, lecker und schnell gemacht.

Fr., 30.06.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €65 inkl. Einkaufspaket und einen Wein - DIE APULISCHE KÜCHE
Mehr als 800 km Küstenlinie bietet Apulien, genauso umfangreich sind die Spezialitäten, die in der Region traditionell zubereitet werden. Mit dazu passenden Weinen werden wir gemeinsam ein Antipasto, anschließend Orecchiette mit Cime di Rapa, eine Hauptspeise aus Fisch und ein Dessert zubereiten.

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