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November

Mo., 06.11.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung - BUONISSIMA PASTA - Saucenspezial
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, den Sie mit nach Hause nehmen können. Dazu bereiten wir eine klassiche Amatriciana und Cacio e Pepe aus Rom und Umland gemeinsam zu.

Di., 07.11.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | einzeln €55 mit Einkaufspaket
PIZZA ZUHAUSE ZUBEREITEN
Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt. Gemeinsam werden wir unterschiedliche Beläge kreieren u.a. auch vegetarische (oder auf Anfrage vegane) und die Pizza auf eine ganz besondere Art und Weise zubereiten.

Do., 09.11.2017 | von 19:00 bis 22:00 Uhr | €75 inkl. einer Flasche Barolo zum Mitnehmen
DIE PIEMONTESER KÜCHE – zwischen Trüffeln und Barolo – mit Andrea Menichelli
Die piemontesische Küche ist authentisch, da sie es verstanden hat, die guten Geschmäcke von einst und die alten, eng an die lokalen Produkte gebundenen Traditionen unversehrt zu erhalten. Viele der Rezepte dieser Küche sind bäuerlich inspiriert, da sie die Frische der naturreinen Produkte vom Land aufwerten, auch wenn sie - wie wir während des Kurses sehen werden - nicht immun gegen französische Einflüsse geblieben sind.
Gemeinsam bereiten wir ein mehrgängiges Menü zu, der von klassischen piemontesischen Weinen begleitet wird. Guten Appetit!

Mo., 13.11.2017 | von 19:30 bis 21:30 Uhr | €35 (zusammen mit der zweiten Folge am 11.12 für nur €70 anstatt €80) – COFFEE LOVER „Espresso“ mit einem Dozenten von der Universitá del caffé Illy 
Während dieses Kurses werden Sie die echte Espresso-Technik kennenlernen und vertiefen. Von der Bohne bis zur Tasse und mittendrin in den Kaffee-Aromen. Die Profis treffen auf Kursteilnehmer und geben dem Barista Tipps und Tricks für den Alltag. In unserem Seminaren erhalten Sie einen Einblick in die Geschichte des Kaffees und Röstung sowie ein sensorisches Geruchstraining während der Verkostung von 3 sortenreine Arabicabohnen.

Mi., 15.11.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €30
TORTA CAPRESE mit zartschmelzendem HERZEN und WALNUSSLIKÖR Lassen Sie sich vom berauschenden Geschmack der klassischen Torta Caprese aus Mandeln und Zartbitterschokolade mit zartschmelzendem Kern verzaubern. Sie backen Ihr eigenes Törtchen, welches Sie nach Hause mitnehmen können. Wir werden gemeinsam eine Probetorte mit Walnusslikör verkosten.

Fr., 17.11.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €25 
Kochkurs für Krebspatienten – mit Eberhard Spangenberg, Gründer von Slow Food Deutschland und Inhaber von GARIBALDI, sowie Dr. med. Rachel Würstlein, Brustzentrum, Klinikum der Universität München, CCC München und Dr.med. Valeria Milani, Facharztzentrum FFB
Gesunde Ernährung heißt nicht immer auf Geschmack zu verzichten. Und auch nicht auf Spaß beim Einkaufen und Kochen! In diesem Kurs lernen Sie von einem Genussspezialisten, wie Sie gesunde und köstliche Speisen auf einfache Art zubereiten können. Unter anderem werden wir einen Radieschen-Risotto zubereiten…

Mo., 20.11.2017 | von 18:30 bis 21:30 Uhr | €55 inkl. Einkaufspaket für die Frischnudelherstellung sowie Zubereitung
HANDGEMACHTE FRISCHE PASTA – Variationen von TORTELLINI 
Lernen Sie unter Anleitung unseres Pasta-Experten Andrea, wie man ganz einfach zu Hause frische Pasta macht. In diesem Kurs kneten Sie Teig, Sie bereiten zwei traditionelle Füllung dieser Spezialität aus Emilia-Romagna zu und füllen damit die selbstgemachten Tortellini. Diese werden anschließend gemeinsam verköstigt.

Di., 21.11.2017 | von 18:30 bis 21:00 Uhr | einzeln €55 mit Einkaufspaket
PIZZA ZUHAUSE ZUBEREITEN
Unter Anleitung unserer Teig-Experten lernen Sie, wie man den besten Teig für den Genuss in den eigenen vier Wänden herstellt. Gemeinsam werden wir unterschiedliche Beläge kreieren u.a. auch vegetarische (oder auf Anfrage vegane) und die Pizza auf eine ganz besondere Art und Weise zubereiten.

Do., 23.11.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €45
MASTERCLASS: Piemontesische Weine für die Herbstküche – mit Andrea Vestri Leiter der Sommeliereschule European Wine Education

Wein & Sensorik - die Grundregeln.

Die piemontesischen Weine bilden die Königsklasse unter den italienischen Traubenerzeugnissen. Gemeinsam mit Andrea Vestri und seinen Kollegen erleben wir 6 Etiketten von unterschiedlichen Anbaugebieten und Jahrgängen aus der Region. Begleitet wird die Verkostung von einer Auswahl and Käsen, Olivenölen und Chutneys.

So., 26.11.2017 | von 10:00 bis 12:00 Uhr | Einzeltermin €45 | Deutsch-Italienisch
SONNTAGSPIZZA AUS DEM STEINOFEN mit Pizzaiolo Ciro Pollio
Kneten Sie Ihren eigenen Teig vor dem goldenen Pizzaofen und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse der echten Pizza Napoletana. Da dieser Pizzateig eine lange Gehzeit hat, werden Sie einen weiteren, von Ciro vorbereiteten Teig selbst ausrollen und belegen. Wir erwarten Sie bei Rossopomodoro.

Mi., 29.11.2017 | von 19:00 bis 22:00 Uhr | €65 inkl. Überraschungseinkaufstüte für daheim (u.a. Wein & Olivenöl)
Die Küche Mittelitaliens mit den PRODUKTEN VON MUTTER ERDE – mit Andrea Menichelli
Die Küche aus den Regionen Umbrien, Toskana, Latium und den Marken ist von den Geschenken der Sonne und Mutter Erde sehr stark geprägt. Erstklassiges Olivenöl, Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Beeren und Nüsse aus den Wäldern, Schafsmilcherzeugnisse bilden die Grundlage für fast jedes Gericht. In diesem Kurs werden Sie erleben, wie man aus diesen Rohstoffen eine köstliche Palette von Gerichten kreieren kann, wie man auf Anbraten und viel Fett verzichten kann und trotzdem einen vollmundigen Geschmack erreicht.

Do., 30.11.2017 | von 18:30 bis 20:30 Uhr | €40 inkl. Einkaufspaket
TRADITIONELL ITALIENISCHE GERICHTE: „la Polenta mit Pilzragout und von Ihnen selbstgemachter SALSICCIA-Rohwurst
Im November lernen Sie die Zubereitung von einer der Lieblingsgerichte aus der Herbstküche mit alpiner Note. Ausschließlich aus den exklusivsten Zutaten – u.a Steinpilzen, Salsiccia und sonnengereiften Tomaten - wird diese verführerische Speise mit einem Glas Wein serviert. Der Treffpunkt ist um 18:30 Uhr an unserer Metzgerei, wo Ihnen unsere Metzger zeigen wie eine echte italienische Salsiccia hergestellt wird, danach geht es weiter an den Herd.

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