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Grotta del Fiorini 1,8kg ca.

Grotta del Fiorini 1,8kg ca.

Il Fiorino

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

48,40 €
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Der Grotta del Fiorini, also der Höhlenkäse des Caseificio Fiorini ist der Käse der toskanischen Bauerntradition. Er umschließt den Duft und die Aromen, die nur durch eine lange Affination in der Höhle bei natürlicher Temperatur und Belüftung entstehen.

Der Käse wird aus Schafmilch aus Maremma hergestellt, er hat eine natürlich glatte Kruste, ist zylinderförmig und frei von Konservierungsstoffen, glatt und gleichmäßig mit weißem und grauem Schimmel, der durch die Höhlenreifung entsteht. Sein Duft ist mittelstark und sehr pflanzlich, im Mund zeigt sich die Ausgeglichenheit von Würze und Süße. Seine Konsistenz ist kompakt und fest, aber schmelzbar.

Ein einfacher und guter Käse, dessen Geschmack einen nie enttäuscht.
Artikelnummer FFIO0005
Hersteller Il Fiorino
Produktionsort Italien
Region Toskana
Nettogewicht 2kg
Preis pro Kilo 30,25 € / Kg
Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Lab, Probiotika.

Hersteller Geschichte

Die Familie Fiorini hat toskanisch-romanische Wurzeln. Francesco Fiorini kaufte landwirtschaftlichen Grund in Maremma und entschied sich dazu, Schafe zu züchten. Die erste Stallung von Fiorini wurde 1957 gegründet: ein alter Heizkessel, der wie eine Kostbarkeit aus einem Antiquariat in Ehren gehalten wird, trägt den Stempel mit dem Gründungsdatum der Firma. Heute ist das Caseificio Il Fiorino ein hochmoderner Betrieb, in dem etwa 25 Mitarbeiter tätig sind und für stetiges Wachstum sorgen. Angela Fiorini und ihr Ehemann haben es geschafft, die traditionelle Echtheit und handwerkliche Exzellenz zu erhalten, welche die Käseprodukte von Fiorini aus Roccalbegna in der ganzen Welt so beliebt machen.

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