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Guanciale Ardenga 2,10 kg ca.

Guanciale Ardenga 2,10 kg ca.

Antica Ardenga

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

31,50 €
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Der Guanciale von Antica Ardenga wird aus Schweinen der betriebseigenen Aufzucht hergestellt.

Die Backe des Schweins ist ein Stück mit feiner Maserung, das mit wertvollem Fett durchzogen ist. Seine Konsistenz ist härter als die des Bauchspecks und der Geschmack ist charakteristischer. br/>
In vielen typischen Rezepten wie der Carbonara oder der Amatriciana ist der Guanciale unverzichtbar. Sein einzigartiger Geschmack verleiht den Gerichten ein besonderes Aroma.
Artikelnummer SAA0008
Hersteller Antica Ardenga
Produktionsort Italien
Region Emilia-Romagna
Nettogewicht 2.10kg
Preis pro Kilo 15,00 € / Kg
Schweinefleisch, Meersalz aus Cervia, Gewürze. Konservierungsmittel: Kaliumnitrat.

Hersteller Geschichte

Antica Ardenga ist eine kleine Firma, die eine begrenzte Anzahl an Wurstwaren in der Bassa Parmense produziert. Die Region gilt aufgrund ihrer Traditionen und des idealen Klimas als besonders gut geeignet für die Produktion hochwertiger Wurst. Vom Culatello, dem unangefochtenen König der italienischen Norcineria, bis hin zu anderen Wurstwaren, die hier nach lokaler Tradition hergestellt werden. Alle Produkte werden mit dem Fleisch der betriebseigenen Schweine hergestellt, die nur mit gentechnikfreiem Futter gefüttert und gezüchtet werden. Die Tiere werden 14 Monate lang aufgezogen und mit einem Gewicht von etwa 260 Kilogramm geschlachtet. Die Firma ist einer der dreizehn Produzenten, die zum Consozio del Culatello di Zibello gehören, das auch Teil der Slow-Food-Organisation ist. Außerdem produzieren sie auch Mariola (roh und gekocht) und Spalla Cruda (mit oder ohne Knochen), zwei Produkte, die ebenfalls zu Slow-Food gehören.

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