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Paccheri 100% italienischer Weizen 1 kg

Paccheri 100% italienischer Weizen 1 kg

Afeltra

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

7,20 €
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Paccheri von Afeltra sind nicht irgendwelche Nudeln: sie werden aus 100% italienischem Weizen hergestellt, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet.

Ihren Ursprung haben die Paccheri in Gragnano und ihre Form ist längst Geschichte. Einst bekannt als “Nudeln für die Armen”, genügten doch wenige, aber große Paccheri einen Teller zu füllen.

Die Verarbeitung per Hand, das Durchziehen durch Bronzeformen und die langsame Trocknung garantieren genau die perfekte Rauheit, um Ihre Lieblingssoße aufzunehmen. Unser Vorschlag: mit traditioneller Hackfleischsoße oder im Ofen zubereitet, gefüllt mit Ricotta und Spinat.

Artikelnummer 91744
Hersteller Afeltra
Produktionsort Italien
Region Kampanien
Nettogewicht 1
Preis pro Kilo 7,20 € / Kg
Hartweizengrieß. Enthält Gluten.

Hersteller Geschichte

Die prämierte Teigwarenfabrik Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich mitten im Herzen von Gragnano. In einem denkmalhistorischen Palast aus dem 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter absoluter Einhaltung des Handwerks produziert. Nur bester Hartweizengrieß wird angeliefert und dann analysiert, um bei jeder Lieferung sicherzustellen, dass der Grieß den hohen Anforderungen entspricht und den richtigen Protein-, Gluten- und Mineralstoffanteil aufweist. Zur Teigverarbeitung wird reines Wasser von Monti Lattari von Gragnano verwendet, der ganze, langsame Prozess erfolgt im Vakuum. Der Teig wird durch Bronzeformen gezogen und die Trocknung dauert 24 bis 52 Stunden, je nach Form, und bei Temperaturen nicht über 48 °C.

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