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Pecorino Toscano DOP, gereift 1,8kg ca.

Pecorino Toscano DOP, gereift 1,8kg ca.

Il Fiorino

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

37,60 €
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Der gereifte Pecorino Toscano DOP hat einen kräftigen Geschmack. Er ist ausgeglichen, entschieden und elegant. 1989 wurde Duilio Fiorini im Gambero Rosso als "der Zauberer des toskanischen Pecorinos" bezeichnet. Es ist der Käse mit den meisten Auszeichnungen von diesem Produzenten und hat 2007 den Trofeo San Lucio als bester Käse Italiens gewonnen.

Der Käse wird aus Schafmilch aus Maremma hergestellt, er hat eine natürlich glatte Kruste, ist zylinderförmig und frei von Konservierungsstoffen.

In der Nase ist er intensiv krautig, im Mund kommt sein gleichmäßig würzig-süßes Aroma zum Vorschein. Sein Nachgeschmack ist delikat und hält lange an, er ist in seiner Konsistenz kompakt und leicht schmelzbar.
Artikelnummer FFIO0004
Hersteller Il Fiorino
Produktionsort Italien
Region Toskana
Nettogewicht 1.8kg
Preis pro Kilo 20,89 € / Kg
Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Kalbslab, autocthone Probiotika.

Hersteller Geschichte

Die Familie Fiorini hat toskanisch-romanische Wurzeln. Francesco Fiorini kaufte landwirtschaftlichen Grund in Maremma und entschied sich dazu, Schafe zu züchten. Die erste Stallung von Fiorini wurde 1957 gegründet: ein alter Heizkessel, der wie eine Kostbarkeit aus einem Antiquariat in Ehren gehalten wird, trägt den Stempel mit dem Gründungsdatum der Firma. Heute ist das Caseificio Il Fiorino ein hochmoderner Betrieb, in dem etwa 25 Mitarbeiter tätig sind und für stetiges Wachstum sorgen. Angela Fiorini und ihr Ehemann haben es geschafft, die traditionelle Echtheit und handwerkliche Exzellenz zu erhalten, welche die Käseprodukte von Fiorini aus Roccalbegna in der ganzen Welt so beliebt machen.

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