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Salame Casereccio der Murge-Region 650g ca.

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Salumificio Santoro

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

16,60 €
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Die Salame Casereccio des Salumificio Santoro zergeht auf der Zunge und ist eine wahre Geschmacksexplosion getreu der Tradition Süditaliens. Sie besteht ausschlißlich aus ausgewählten italienischen Schweinen, Vino Cotto und feiner Rinde zum Räuchern.

Die Salami ist recht grobund der Naturdarm groß, weshalb die Reifezeit recht lange ist und etwa 70 bis 80 Tage andauert.

Danach ist sie einfach unwiderstehlich und schmeckt am besten frisch aufgeschnitten zusammen mit einem Stück Käse.
Artikelnummer SS0007
Hersteller Salumificio Santoro
Produktionsort Italien
Region Apulien
Nettogewicht 650g
Preis pro Kilo 25,54 € / Kg
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, natürliches Aroma, Vincotto, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat.

Hersteller Geschichte

Das Salumificio Santoro entstand durch die Sturköpfigkeit von Giuseppe Santoro und die Vision von Piero Caramia. Beide arbeiteten bereits seit über 40 Jahren als Metzger in ihren Geburtsorten Cisternino und Martina Franca im Herzen des Itriatals. Der Capocollo di Martina Franca gehört zum ausgewählten Kreis der zertifizierten Slow Food Produkte und die Firma produziert auch sonst nur "exzellente Wurstwaren": Die Tiere werden nach einem halbwilden System gezüchtet und das Fleisch wird nur handwerklich und nach alter Tradition verarbeitet. Eine Geschichte, die von der jungen Generation der Firma, namentlich Angela, Micaela und Nico weitergeführt wird. Die kümmern sich um die Bewertung des Territoriums, den Erhalt der Qualität der Produkte und neue Entwicklungen hin zu einem moderneren Betrieb.

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