Hersteller Geschichte
Das Salumificio Santoro entstand durch die Sturköpfigkeit von Giuseppe Santoro und die Vision von Piero Caramia. Beide arbeiteten bereits seit über 40 Jahren als Metzger in ihren Geburtsorten Cisternino und Martina Franca im Herzen des Itriatals. Der Capocollo di Martina Franca gehört zum ausgewählten Kreis der zertifizierten Slow Food Produkte und die Firma produziert auch sonst nur "exzellente Wurstwaren": Die Tiere werden nach einem halbwilden System gezüchtet und das Fleisch wird nur handwerklich und nach alter Tradition verarbeitet. Eine Geschichte, die von der jungen Generation der Firma, namentlich Angela, Micaela und Nico weitergeführt wird. Die kümmern sich um die Bewertung des Territoriums, den Erhalt der Qualität der Produkte und neue Entwicklungen hin zu einem moderneren Betrieb.
