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Ziti Corti Rigati 100% italienischer Weizen 1kg

Afeltra

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6,00 €
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  • Zutaten

Der Teig für die Ziti Corti Rigati von Afeltra wird aus sorgfältig ausgewähltem, 100% italienischem Hartweizengrieß und Wasser von Monti Lattari verknetet, durch Bronzeformen gezogen und langsam bis zu 48 Stunden getrocknet.

Mit ihrer ganz besonderen Form eignen sie sich hervorragend für kräftigere Soßen, dank ihrer Rauheit nehmen sie diese sehr gut auf und bilden ein ausgezeichnetes und äußerst schmackhaftes Gericht.

Probieren Sie sie mit Fisch-, Fleisch oder Gemüsesoßen. Nach neapolitanischer Tradition müssen sie mit der klassischen Soße alla Genovese zubereitet werden (eine langsam kochend aufbereitete Soße aus Zwiebeln und Fleisch) oder mit Auberginen und Cacciocavallo (südital. Hartkäse).

Artikelnummer 203572
Hersteller Afeltra
Produktionsort Italien
Region Kampanien
Nettogewicht 1
Preis pro Kilo 6,00 € / Kg
Hartweizengrieß. Enthält Gluten.

Hersteller Geschichte

Die prämierte Teigwarenfabrik Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich mitten im Herzen von Gragnano. In einem denkmalhistorischen Palast aus dem 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter absoluter Einhaltung des Handwerks produziert. Nur bester Hartweizengrieß wird angeliefert und dann analysiert, um bei jeder Lieferung sicherzustellen, dass der Grieß den hohen Anforderungen entspricht und den richtigen Protein-, Gluten- und Mineralstoffanteil aufweist. Zur Teigverarbeitung wird reines Wasser von Monti Lattari von Gragnano verwendet, der ganze, langsame Prozess erfolgt im Vakuum. Der Teig wird durch Bronzeformen gezogen und die Trocknung dauert 24 bis 52 Stunden, je nach Form, und bei Temperaturen nicht über 48 °C.

Zubehör

  • Spaghettoni 0,5 kg

    Spaghettoni 0,5 kg

    3,40 €

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  • Casarecce 0,5 kg

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  • Linguine 500 g

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  • Penne Rigate 500 g

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