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Bigoli Al Radicchio 500g

Sgambaro

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I Bigoli Nobili 500 g Sgambaro sono il formato di pasta più tipico della tradizione veneta. Si tratta di una pasta ruvida, ideale per trattenere sughi e condimenti, prodotta con una preparazione a lenta essicazione e trafilata in bronzo. Buonissima questa variante con radicchio rosso per assaporare tutte le sfumature della cucina veneta.
Cod. 144852
Produttore Sgambaro
Prodotto in Italy
Regione Veneto
Peso netto 0,5
Prezzo al Kg € 5,80 / Kg
100% semola di grano duro italiano radicchio rosso disidratato 3%

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Storia del produttore

Costruito negli anni ’60, il Pastificio Sgambaro è stato ammodernato nel tempo e ampliato fino a raggiungere 6 linee, capaci di produrre 150 tonnellate di pasta di grano duro al giorno. Oggi negli stabilimenti Sgambaro lavorano 40 addetti specializzati. Per produrre questa pasta di grano duro italiano, la semola viene impastata con acqua fredda proveniente dal pozzo interno allo stabilimento. L’impasto viene lentamente trafilato al bronzo e sottoposto a essiccazione per un tempo che varia dalle 10 alle 25 ore.

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