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Bigoli Nobili 500 g

Sgambaro

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I Bigoli Nobili 500 g Sgambaro sono il formato di pasta integrale più tipico della tradizione veneta.



Si tratta di una pasta ruvida, ideale per trattenere sughi e condimenti, prodotta con una preparazione a lenta essicazione e trafilata in bronzo.



Gli abbinamenti consigliati per i bigoli sono quelli con i sughi tradizionali per lo più a base di carne, come ragù d'anatra o ragù classico, o anche con un sugo di pomodoro e l'aggiunta di acciughe.
Cod. 144848
Produttore Sgambaro
Prodotto in Italy
Regione Veneto
Peso netto 0,5
Prezzo al Kg € 4,20 / Kg
100% semola di grano duro italiano

Storia del produttore

Costruito negli anni ’60, il Pastificio Sgambaro è stato ammodernato nel tempo e ampliato fino a raggiungere 6 linee, capaci di produrre 150 tonnellate di pasta di grano duro al giorno. Oggi negli stabilimenti Sgambaro lavorano 40 addetti specializzati. Per produrre questa pasta di grano duro italiano, la semola viene impastata con acqua fredda proveniente dal pozzo interno allo stabilimento. L’impasto viene lentamente trafilato al bronzo e sottoposto a essiccazione per un tempo che varia dalle 10 alle 25 ore.

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