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Culatta 5,75 kg ca.

Antica Ardenga

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€ 206,30
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La Culatta è la parte di coscia del culatello non scotennata e lavorata come un prosciutto. Assomigliando molto al più pregiato cugino non ha mai avuto una propria identità ma è sempre stato assimilato al culatello e venduto come il parente povero.

Le culatte nei mercati vengono spesso vendute come culatello di collina o culatello con cotenna.

Antica Ardenga lavora e cura la culatta in modo da ricavarne un salume di pregiatissima levatura, con un proprio sapore preciso che non è né prosciutto né culatello ma si distingue per la sua bontà e profumi particolari.
Cod. SAA0011
Produttore Antica Ardenga
Prodotto in Italy
Regione Emilia-Romagna
Peso netto 5.75kg
Prezzo al Kg € 35,88 / Kg
Ingredienti Carne suina, sale, spezie. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.

Storia del produttore

Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità  di salumi della Bassa Parmense, una zona da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità . Dal Culatello, re indiscusso della norcineria italiana, ad altri insaccati legati da sempre alle tradizioni locali, tutti i prodotti provengono da carni di maiali nati e cresciuti in azienda, alimentati con i prodotti dell'azienda ogm free, portati a 14 mesi di vita e macellati attorno ai 260 Kg. L'azienda fa parte dei tredici produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello, presidio Slow-Food, nonchè produttrice di Mariola (cruda e da cuocere) e Spalla Cruda (con e senz'osso), anch'essi presidi Slow-Food.

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