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Fiocchi Di Timilia Bio 500g

Terre e Tradizioni

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Il passato, grazie ai Fiocchi di Timilìa Bio di Terre e Tradizioni, torna sulle tua tavola a svolgere un ruolo importante per la salute. Questo viaggio nel passato, inizia a Raddusa, sulle colline arse dal sole della Sicilia centrale. Un'agricoltore incomincia a ricercare gli antichi grani di Sicilia, fra cui spunta appunto la Timilìa: l'incontro con un mastro pastaio fa nascere la voglia di trasformare questi antichi grani in prodotti unici.
La Timilìa permette di produrre alimenti a basso contenuto di glutine, grazie alla sua particolare struttura che si presenta con un indice di glutine inferiore al 20% (si pensi che i grani moderni arrivano ad un indice del 90%). Il fioccato di Timilìa è più digeribile ed è stata evidenziata una minore allergenicità per le persone intolleranti.
Ecco un articolo bio che ci regala i profumi e l'aroma, persi nel tempo, di un prodotto sano e buono. Consumalo nello yogurt, nel latte o, ancora più goloso, in una crema di formaggio di capra.
Cod. 128738
Produttore Terre e Tradizioni
Prodotto in Italy
Regione Veneto
Peso netto 0,5
Prezzo al Kg € 9,20 / Kg
Ingredienti Grano duro timilia da agricoltura biologica. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.

Storia del produttore

Terre e Tradizioni è il frutto di una storia che inizia a Raddusa (Città del Grano) paesino situato tra miniere di zolfo e cave di gesso nelle aspre ed assolate colline della Sicilia centrale, dove si produce grano da sempre. Un agricoltore custode, ribellatosi alle tecniche insostenibili della moderna agricoltura e rinunciando alle iperproduzioni, inizia un’esperienza con i grani antichi siciliani, riscoprendo diverse varietà tra cui la pregiata Timilìa (Tumminìa). L’incontro, durante delle vacanze estive, con un mastro pastaio, emigrato anni prima dallo stesso paese di Raddusa, fa nascere in loro l’idea di valorizzare i grani antichi siciliani trasformandoli in farine macinate a pietra, pasta, prodotti da forno. Caparbiamente il mastro pastaio inizia ad individuare le peculiarità dei grani e dopo varie prove, riesce laddove nessuno si era mai cimentato: presentare sul mercato i primi prodotti fatti con Timilìa, Maiorca, Russello e Farro Monococco che da subito suscitano interesse tra i consumatori. Mai avrebbero immaginato che da quell’incontro estivo, nella piazza del paese, davanti ad una tazza di caffè, tra rispolverati ricordi sarebbe iniziata la più grande sfida della loro vita: Terre e Tradizioni.

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