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Guanciale Ardenga 2,10 kg ca.

Antica Ardenga

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€ 31,50
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Il Guanciale di Antica Ardenga è ricavato da maiali allevati in azienda.

La guancia del maiale è un taglio di carne percorso da venature magre con una componente di grasso pregiato, la consistenza risulta più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico.

Immancabile nella preparazione di molti condimenti tipici tradizionali come amatriciana e carbonara, il suo gusto unico regala un tocco in più anche a sughi e ragù.
Cod. SAA0008
Produttore Antica Ardenga
Prodotto in Italy
Regione Emilia-Romagna
Peso netto 2.10kg
Prezzo al Kg € 15,00 / Kg
Carne suina, sale marino di Cervia, spezie. Conservante: potassio nitrato.

Storia del produttore

Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità  di salumi della Bassa Parmense, una zona da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità . Dal Culatello, re indiscusso della norcineria italiana, ad altri insaccati legati da sempre alle tradizioni locali, tutti i prodotti provengono da carni di maiali nati e cresciuti in azienda, alimentati con i prodotti dell'azienda ogm free, portati a 14 mesi di vita e macellati attorno ai 260 Kg. L'azienda fa parte dei tredici produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello, presidio Slow-Food, nonchè produttrice di Mariola (cruda e da cuocere) e Spalla Cruda (con e senz'osso), anch'essi presidi Slow-Food.

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