€ 0,00 0

Lonzardo 2,20 kg ca.

Antica Ardenga

Spiacenti: non è possibile acquistare eventi, prodotti e/o Eataly Card all'interno dello stesso ordine. Acquistali separatamente.

Disponibilità: Non disponibile

€ 48,80
  • Descrizione
  • Dettagli
  • Etichetta
Il Lonzardo non è un prodotto della cultura padana e del Po ma la soddisfazione dei clienti ha convinto Antica Ardenga a produrlo. Dal punto di vista anatomico, il lonzardo è il carrè del maiale (la parte delle braciole) con ancora attaccato il lardo di groppa e la sua cotenna.

Viene salato ed aromatizzato in modo molto leggero, messo in pelle di sugna per evitare irrancidimenti, e legato come fosse una coppa od un altro salume.

Il risultato è un salume che niente ha a che vedere con il lardo tipo Colonnata che tutti conosciamo, infatti la salatura a secco e non in conca con salatura, determina nel prodotto una sobrietà ed una fragranza non immaginabili prima dell’assaggio.
Cod. SAA0006
Produttore Antica Ardenga
Prodotto in Italy
Regione Emilia-Romagna
Peso netto 2.20kg
Prezzo al Kg € 24,40 / Kg
Ingredienti Carne suina, sale marino di Cervia, spezie. Conservante: potassio nitrato. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.

Storia del produttore

Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità  di salumi della Bassa Parmense, una zona da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità . Dal Culatello, re indiscusso della norcineria italiana, ad altri insaccati legati da sempre alle tradizioni locali, tutti i prodotti provengono da carni di maiali nati e cresciuti in azienda, alimentati con i prodotti dell'azienda ogm free, portati a 14 mesi di vita e macellati attorno ai 260 Kg. L'azienda fa parte dei tredici produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello, presidio Slow-Food, nonchè produttrice di Mariola (cruda e da cuocere) e Spalla Cruda (con e senz'osso), anch'essi presidi Slow-Food.

Inizio pagina