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Gelato di nocciole Piemonte con salsa al cioccolato fondente

Fare in casa il gelato è più semplice di quel che pensi: scopri la ricetta del gelato di nocciole Piemonte con salsa al cioccolato fondente. Non te ne pentirai!

La ricetta del gelato con nocciole Piemonte e salsa di cioccolato fondente

Ingredienti per 4-6 persone

300 g di latte
200 g di panna fresca
4 tuorli
50 g di nocciole piemonte
80 g di pasta di nocciole
50 g di zucchero
Per la decorazione
150 g di cioccolato fondente extra al 70%
80 g di panna fresca
100 g di zucchero di canna
20 nocciole piemonte

La ricetta del gelato di nocciole con salsa al cioccolato

- In una casseruola fate bollire il latte, la panna, la pasta di nocciole e le nocciole tritate.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero in un’altra casseruola fino a ottenere un composto spumoso, poi portatelo a ebollizione, continuando a mescolare.
- Unite i due composti, amalgamate molto bene e rimettete il tutto sul fuoco; cuocete fino a che non si vela il cucchiaio.
- Lasciate raffreddare, trasferite il composto in una gelatiera per 20 minuti circa e, quando sarà pronto, riponete in congelatore.
- Per la salsa al cioccolato scaldate la panna, aggiungete le scaglie di cioccolato mescolando fino a quando saràcompletamente sciolto.
- In una padella fate sciogliere lo zucchero con 1 cucchiaio d’acqua, quindi aggiungete le nocciole intere per farle caramellare.
- Impiattate con la salsa di cioccolato sul fondo del piatto, posizionate una pallina di gelato e guarnite con le nocciole caramellate.

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  • portataDolce
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione30 minuti
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