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Panna cotta con purea di pesca

La panna cotta è un grande classico della pasticceria italiana. Lo è un po' meno arricchita con una purea di pesca: scopri la ricetta!

Panna cotta con purea di pesca

Ingredienti per 4 persone

5 dl di panna
100 g di zucchero
i semi di mezza bacca di vaniglia
7 g di colla di pesce
1 vasetto di purea di pesca Sette Nanetti

La ricetta della panna cotta con purea di pesca

- Mettete a bagno 2 g di colla di pesce in acqua fredda.
- Intanto scaldate la purea di pesca in un pentolino e, quando sarà calda, ma non bollente, aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate bene finché quest’ultima si sarà completamente sciolta.
- Bagnate l’interno di 4 stampini in alluminio adatti alla panna cotta con acqua e dividete la purea di frutta formando un fondo non troppo spesso per ogni stampino. Ponete in frigorifero e lasciate raffreddare.
- Quando la frutta sarà fredda, preparate la panna cotta. Mettete a bagno 5 g di colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo scaldate la panna in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e fate sciogliere. Aggiungete la colla di pesce e mescolate il tutto finché quest’ultima sarà completamente fusa.
- Riempite i 4 stampini anche con la panna cotta e lasciate in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
- Al momento di servire scaldate un po’ d'acqua in un pentolino. Immergete gli stampini per qualche secondo in modo da far staccare la panna cotta dai bordi e rovesciate direttamente nei piatti da portata.

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  • portataDolce
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione20 minuti
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