Storia del produttore
L’azienda agricola Lucchi e Gustalli si estende su circa 8 ettari, collocati nella parte ligure della bassa Lunigiana, territorio a cavallo tra Liguria e Toscana. L’azienda, è condotta secondo criteri di agricoltura integrata ed è sede di sperimentazioni di metodi di difesa biologica. Il frantoio “ecologico” di Lucchi e Guastalli è stato recentemente rinnovato secondo criteri di alta qualità e basso impatto ambientale, utilizza un impianto unico in Liguria per la gestione razionale dell’acqua e per la assenza di reflui oleari. La lavorazione delle olive viene effettuata a freddo e senza diluizione con acqua, preservando al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto. Il frantoio recupera il nocciolino di oliva, combustibile ecologico, e avvia la sansa alla produzione di energia elettrica presso impianti a biogas.
