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Pecorino Stagionato dei Fiorini 1,8kg ca.

Il Fiorino

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€ 35,80
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Il Pecorino stagionato del Fiorini è prodotto con grande cura dalla preparazione alla lunga maturazione. Questo formaggio non tradisce mai le aspettative, per quel suo gusto amabile e “rustico” come il suo creatore, come ebbe a dire Stefano Bonilli nel lontano 1994, in un suo articolo sul Gambero Rosso.

A base di latte ovino di Maremma, si presenta con crosta naturale con impronta di stampo senza l’utilizzo di conservanti. Il profumo è mediamente intenso con sentori di fieno, in bocca sapidità e dolcezza ben equilibrate sono lunghe e persistenti. La consistenza risulta compatta e ben solubile.

Un formaggio unico nel suo genere, da assaggiare!
Cod. FFIO0010
Produttore Il Fiorino
Prodotto in Italy
Regione Toscana
Peso netto 1.8kg
Prezzo al Kg € 21,06 / Kg
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

Storia del produttore

La famiglia Fiorini ha origini tosco-romagnole: Francesco Fiorini acquistò proprietà agricole in Maremma e si dedicò stabilmente all'allevamento di ovini. Il primo stabilimento Fiorini risale al 1957: una vecchia caldaia, conservata come un cimelio d'antiquariato, mostra lo storico punzone con la data della fondazione della ditta. Oggi il caseificio Il Fiorino è un modernissimo stabilimento che oggi dà lavoro a circa 25 operai e realizza un fatturato in continua crescita; Angela Fiorini e suo marito sono riusciti a mantenere quella tradizionale genuinità e quell'eccellenza artigianale che rendono unici e apprezzati nel mondo i prodotti caseari dei Fiorini di Roccalbegna.

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