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Pecorino Toscano Stagionato DOP 1,8kg ca.

Il Fiorino

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Il Pecorino Toscano DOP stagionato ha un sapore persistente, equilibrato, definito splendido ed elegante nel Gambero Rosso dell'ottobre '89, articolo in cui Duilio Fiorini veniva definito "il mago del pecorino toscano". È uno dei formaggi più premiati dell’azienda, vincitore del Trofeo San Lucio 2007, miglior formaggio d'Italia.

A base di latte ovino di Maremma come da disciplinare, ha una crosta naturale liscia e regolare senza l'utilizzo di conservanti e forma cilindrica.

Al naso è intenso con sentori netti erbacei, in bocca risulta un buon equilibrio tra sapidità e dolcezza, con retrogusto lungo e persistente, la consistenza è compatta e facilmente solubile.
Cod. FFIO0004
Produttore Il Fiorino
Prodotto in Italy
Regione Toscana
Peso netto 1.8kg
Prezzo al Kg € 20,89 / Kg
Ingredienti Latte ovino pastorizzato, sale, caglio di vitello, fermenti lattici autoctoni Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.

Storia del produttore

La famiglia Fiorini ha origini tosco-romagnole: Francesco Fiorini acquistò proprietà agricole in Maremma e si dedicò stabilmente all'allevamento di ovini. Il primo stabilimento Fiorini risale al 1957: una vecchia caldaia, conservata come un cimelio d'antiquariato, mostra lo storico punzone con la data della fondazione della ditta. Oggi il caseificio Il Fiorino è un modernissimo stabilimento che oggi dà lavoro a circa 25 operai e realizza un fatturato in continua crescita; Angela Fiorini e suo marito sono riusciti a mantenere quella tradizionale genuinità e quell'eccellenza artigianale che rendono unici e apprezzati nel mondo i prodotti caseari dei Fiorini di Roccalbegna.

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