Il Pecorino Toscano DOP stagionato ha un sapore persistente, equilibrato, definito splendido ed elegante nel Gambero Rosso dell'ottobre '89, articolo in cui Duilio Fiorini veniva definito "il mago del pecorino toscano". È uno dei formaggi più premiati dell’azienda, vincitore del Trofeo San Lucio 2007, miglior formaggio d'Italia.
A base di latte ovino di Maremma come da disciplinare, ha una crosta naturale liscia e regolare senza l'utilizzo di conservanti e forma cilindrica.
Al naso è intenso con sentori netti erbacei, in bocca risulta un buon equilibrio tra sapidità e dolcezza, con retrogusto lungo e persistente, la consistenza è compatta e facilmente solubile.
* Il prodotto è confezionato sottovuoto. Può essere soggetto a cali naturali di peso. Data la sua artigianalità, il prodotto potrebbe essere inferiore o superiore di qualche grammo al peso qui indicato.
| Cod. |
FFIO0004 |
| Produttore |
Il Fiorino |
| Paese |
Italy |
| Regione |
Toscana |
| Peso netto |
1.8kg |
| Prezzo al Kg |
€ 20,89 / |
Ingredienti
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio di vitello, fermenti lattici autoctoni
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