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Riso Carnaroli 500g

Zaccaria

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Il Riso Carnaroli Vintage 500g di Zaccaria Silvia è un riso invecchiato per permettere di mantenere una maggiore consistenza e unminor rilascio di amido durante la cottura.L'azienda agricola Zaccaria sorge in Piemonte, ai piedi delle Alpi Biellesi e del Monterosa.

Le coltivazioni, viste dall'alto, si perdono all'orizzonte e, fra le varie tipologie, troviamo anche quella che produce il carnaroli in purezza in terreni argillosi e ricchi di sostanza organica che permettono a questo riso di dare il massimo dal punto di vista qualitativo.Il riso scelto per l'invecchiamento viene preso da una determinata particella, di cui vengono segnati i dati, e fatto invecchiare per 12/13 mesi.

Si ottiene così il Riso Carnaroli Vintage di Zaccaria Silvia, adatto a creare timballi, mantecato per creare il classico risotto alla milanese o in abbinamento a verdure di stagione, come le punte di asparago o i funghi.
Cod. 142570
Produttore Zaccaria
Prodotto in Italy
Regione Piemonte
Peso netto 500g
Prezzo al Kg € 9,62 / Kg
Riso Carnaroli

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Storia del produttore

L'azienda agricola Zaccaria nasce nel cuore della Baraggia, un'area del Piemonte che si estende ai piedi del Monte Rosa e e delle alpi biellesi. Difficile da coltivare, la Baraggia è però caratterizzata dalla generosità delle produzioni, qualitativamente ottime. Infatti, il riso di Baraggia è conosciuto per le eccellenti proprietà, fra cui spicca la grande tenuta in cottura. L'azienda è dotata di stabilimenti moderni, funzionali, e vede la sua origine nella cascina Margaria, dove si svolge la filiera del riso, a partire dalla coltivazione sino ad arrivare alla pilatura e al successivo confezionamento.

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