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Colatura di alici, coulis d'anchois, 140 ml

Oroazzurro

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De la passion du travail du poisson par Oroazzurro vient la colature d'anchois, inspirée de l'or véritable de la mer de la tradition cetarese.

La colature d'anchois, arrière-petit-fils du garum romain, est obtenue en pressant longtemps les filets d'anchois, les alternant avec des couches de sel et laissant se vider lentement le liquide qui découle. Vous obtenez un condiment de saveur forte, un vrai concentré de mer. Utilisez

la sauce pour préparer les spaghettis classiques, ou essayez-la sur une pizza blanche ou essayez-la encore pour assaisonner et aromatiser les légumes bouillis.
Cod. 94935
Producteur Oroazzurro
région Non
Produit en/au Italie
Prix au Litre 77,86 € / l
Ingredients Extrait d’anchois salés (poisson) (Engraulis encrasicolus). Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

La marque Oroazzurro est née dans les années 90 par Calabraittica, une industrie artisanale calabraise qui produit et conserve des anchois, des sardines, des filets, des juvéniles, du stockfish et des sauces à base de poisson qui suivent les recettes traditionnelles locales. La sélection rigoureuse de la matière première et sa transformation quelques heures après la pêche garantissent des produits d’excellente qualité.

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