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Demi-paccheri biologiques 500g

Afeltra

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4,70 €
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La tradition de l'art blanc de Pastificio Afeltra propose les demi-paccheri biologiques 500 g, produites avec de la farine biologique, extrudées au bronze, à séchage lent. Ce procédé donne à ce format la rugosité et la consistance adéquates pour retenir les assaisonnements.
Essayez-les avec des
légumes, par exemple des aubergines avec des tomates. Essayez-les également avec une sauce sans tomates, avec du poulpe, des haricots cannellini et généreusement agrémentées de persil.
Cod. 153001
Producteur Afeltra
Produit en/au Italie
région Campanie
Poids net 0,5
Prix au Kg 9,40 € / Kg
Ingredients Semoule de blé dur, eau. Contient du gluten. Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Les pâtes italiennes sont nées dans la ville de Gragnano, en Campanie, au cours du XVIème siècle. La maison Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondée en 1848 et se trouve au centre de Gragnano. Dans un palais monumental qui date de début dix-neuvième siècle chaque jour sont produit 50 quintaux de pâtes dans le total respect de la méthode artisanale traditionnelle. Premiato Pastificio Olimpio Afeltra utilise les meilleures semoules de blé dur après avoir analysé chaque livraison pour vérifier que les semoules aient les critères d’excellence en ce qui concerne protéines, gluten et cendres. La pré-mêlée et la mêlée sont faites sous-vide, de façon très lente et en utilisant l’eau pure des montagnes de la région. Le tréfilage se fait uniquement en bronze et le temps de séchage dure entre les 24 et les 52 heures, selon le type de pâte, avec des températures qui ne dépassent jamais les 48 degrés. Afeltra le goût authentique des pâtes italiennes.

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