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Farine à pain et pizza 1 kg

Mulino Marino

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Farine biologique de blé tendre de type 2, également appelée « buratto » (nom dérivé du type de tamis utilisé), moulue à la pierre naturelle.

Le meulage lent à la pierre laisse le produit « vivant », car il n'est pas surchauffé et les oligominéraux naturellement présents dans le grain de blé restent intacts ; ce processus permet à la farine d'être plus nourrissante, plus digeste, parfumée et savoureuse.

Essayez-la pour préparer du pain, des panini et des fougasses salées : vous serez surpris par la facilité avec laquelle elle se travaille, que ce soit à la main ou avec le robot pâtissier. Idéale également pour les pizzas rondes ou hautes préparées dans des moules.
Cod. 30
Producteur Mulino Marino
Produit en/au Italie
région Non
Poids net 1
Prix au Kg 5,90 € / Kg
Ingredients Farine biologique de blé tendre. ALLERGÈNES : contient du gluten. Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Le moulin à pierre biologique de Langa Marino se trouve à Cossano Belbo (Province de Coni). L’histoire du moulin est très ancienne. Aujourd’hui, trois générations de la famille Marino travaillent ensemble, en continuant avec passion la poursuite de l’art du broyage à la pierre. Afin de ne pas « brûler » les farines, les grandes pierres circulaires françaises doivent être martelées à la main toutes les semaines. Les Marino n’utilisent que les meilleurs blés, tous issus de l’agriculture biologique et sans OGM. Ils sont également spécialistes dans le rare maïs à « huit rangées », dénommé ainsi en raison du nombre de rangées de grains.

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