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Farine d’engrain 1 kg

Mulino Marino

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Lorsqu’il s’agit de sélectionner minutieusement des matières premières, la famille Marino est une experte chevronnée
.
Cette farine d’engrain provient de la céréale«  vêtue » homonyme, considérée comme l’ancêtre des céréales et la plus authentique des céréales biologiques. De couleur jaune naturel, ce produit est idéal pour la fabrication de pâtes, de pain et de biscuits, dont il rehausse et enrichit la saveur. L’engrain possède également une teneur élevée en protéines et en caroténoïdes, éléments fondamentaux de leur efficacité protectrice et antioxydante.
Cod. 17201
Producteur Mulino Marino
Produit en/au Italie
région Non
Poids net 1
Prix au Kg 9,50 € / Kg
Ingredients Farine d’engrain enkir issu de l’agriculture biologique moulu à la pierre naturelle. ALLERGÈNES : contient du gluten. Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Le moulin à pierre biologique de Langa Marino se trouve à Cossano Belbo (Province de Coni). L’histoire du moulin est très ancienne. Aujourd’hui, trois générations de la famille Marino travaillent ensemble, en continuant avec passion la poursuite de l’art du broyage à la pierre. Afin de ne pas « brûler » les farines, les grandes pierres circulaires françaises doivent être martelées à la main toutes les semaines. Les Marino n’utilisent que les meilleurs blés, tous issus de l’agriculture biologique et sans OGM. Ils sont également spécialistes dans le rare maïs à « huit rangées », dénommé ainsi en raison du nombre de rangées de grains.

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