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Farine de maïs « otto file » Grusera 1 kg

Mulino Marino

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La farine de maïs Grusera est un produit issu de l'agriculture biologique, obtenu par meulage sur pierre de maïs intégral. La particularité de ce produit réside en effet dans l’utilisation d’une variété de maïs vraiment unique : celui que l'on appelle « otto file » (huit rangées), qui doit son nom au fait que la plante ait huit rangées de grains. Elle est cultivée par les agriculteurs des Langhe selon des techniques anciennes. Ce maïs est également appelé « maïs du roi », car on raconte que le roi Victor-Emmanuel a été le premier à le faire pousser dans son domaine de chasse à Pollenzo (CN). Idéale pour la préparation de la polenta, cette farine apporte à votre table le vrai goût de la tradition.
Cod. 347
Producteur Mulino Marino
Produit en/au Italie
région Non
Poids net 1
Prix au Kg 7,20 € / Kg
Ingredients Farine de maïs « otto file ». ALLERGÈNES : peut contenir des traces de gluten. Pour plus d’informations sur les étiquettes des produits veuillez contacter notre service clients. Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Le moulin à pierre biologique de Langa Marino se trouve à Cossano Belbo (Province de Coni). L’histoire du moulin est très ancienne. Aujourd’hui, trois générations de la famille Marino travaillent ensemble, en continuant avec passion la poursuite de l’art du broyage à la pierre. Afin de ne pas « brûler » les farines, les grandes pierres circulaires françaises doivent être martelées à la main toutes les semaines. Les Marino n’utilisent que les meilleurs blés, tous issus de l’agriculture biologique et sans OGM. Ils sont également spécialistes dans le rare maïs à « huit rangées », dénommé ainsi en raison du nombre de rangées de grains.

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