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Filets d’anchois 230 g

Vicente Marino

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Marca Vicente Marino apporte à votre table les meilleurs anchois salés en dimensions et taille de la chair. Lorsque le poisson

arrive dans les eaux du golfe de Gascogne, il a atteint la taille idéale. Le traitement se fait de manière traditionnelle : après avoir été lavés et sélectionnés, les anchois sont éviscérés et mis sous saumure. Après 10 à 12 heures, les anchois sont égouttés et disposés en couches couvertes de sel marin. La taille est classée en fonction de sa dimension : des introuvables 0/0 aux dimensions IV.

Dans cette version fantaisiste, l’huile d’olive permet également de conserver pendant longtemps les poissons les plus raffinés.
Cod. 75864
Producteur Vicente Marino
Produit en/au Espagne
région Non
Poids net 0,23
Prix au Kg 69,57 € / Kg
Ingredients Anchois (53 %), huile d’olive (47 %), sel. CONTIENT DU POISSON Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Josè Marino est l’héritier d’une grande tradition de la conserve transmise depuis trois générations. La marque Vicente Marino, en termes de taille et de qualité, représente un excellent produit de conserve pour le marché du poisson. Sur la côte basque, au nord de l’Espagne, ont produit depuis toujours les meilleures anchois salées par leur taille et la dimension de la viande. Vicente Marino c’est aussi du thon recherché, pêché à la ligne dans la mer Cantabrique. Le thon blanc, ou Bonito du Nord, et le thon rouge sont cuits à la vapeur et conservés dans de l’huile d’olive et du sel. Eataly a choisi la marque Vicente Marino pour apporter un goût unique sur votre table.

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