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Huile fumée à froid 0,25 l

Frantoio Muraglia

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Disponibilité Non disponible

19,50 €
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L'huile fumée à froid 0,25l a un supplément qui enrichit le goût de la viande fraîchement cuite sur un gril ou dans une assiette et un fil de cette huile est miraculeux sur une ricotta ainsi que sur un poisson gras, sans causer d'ambiguïté sur la nature produit intime et méthode de cuisson.


Si la cuisine d'aujourd'hui nécessite des matières premières fraîches, vives, peut-être vives mais rapides à préparer, l'huile fumée transforme la viande en un produit "magiquement" grillé, savoureux.
Cod. 136423
Manufacturer Frantoio Muraglia
Region Pouilles
Produit en/au Italie
Prix au Litre 78,00 € / l
Ingredients 100 % huile d’olive. Pour plus d’informations sur les étiquettes des produits veuillez contacter notre service clients. Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

L’Antico Frantoio Muraglia est né à Andria, la capitale de l’huile des Pouilles, il y a cinq générations, mais le patriarche de la famille a 450 ans. Il s’agit d’un arbre majestueux de coratina, un cultivar autochtone composé de polyphénols, comme il en existe peu parmi les 538 variétés italiennes classées. L’histoire des meuniers part de ce gigantesque géant vert qui domine leur campagne sur le haut-plateau de la Murgia, une étendue d’environ 40 hectares d’oliviers. Savino Muraglia senior l’a acheté pour y faire de l’huile, défiant ceux qui lui disaient que l’on ne fait pas fortune avec de la terre et des olives. Le temps dira qui a eu vraiment raison. Ce qui est certain, c’est qu’est née de cet ancêtre obstiné - une « capatosta », comme disent les habitants des Pouilles, l’histoire d’une huile qui se trouve aujourd’hui dans les endroits gastronomiques de quarante pays. Mais beaucoup de choses sont restées exactement telles qu’elles étaient à l’origine. À commencer par le serment de préserver la biodiversité du paysage agricole et les plantes d’importance stratégique pour l’alimentation, comme les oliviers. Ils continuent à récoltées les olives à la main et à les presser à froid dans la vieille meule en pierre. À voyager vers l’extra virginité italienne sans compromis. Et bien sûr, à être ce qu’ils ont toujours été : « Capatosta ».

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