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Eataly Paris Archive

  • Les offres de repas à emporter

    Découvrez les offres de repas à emporter d'Eataly Paris Marais!
  • Recette originale du vin chaud

    Et quelle est la boisson de Noël par excellence ? Le vin chaud bien évidemment ! Découvrez une recette originale !
  • Bingo de Noël d’Eataly Paris Marais

    Chez Eataly Paris Marais, nous aimons célébrer Noël à l’italienne, avec la famille, de bons plats typiques, des jeux et des festivités tout au long du mois de décembre.

    Dans la tradition italienne, la veille de Noël et/ou le jour de Noël, les familles se réunissent pour participer à des jeux comme la tombola par exemple. Certains jouent même à l'ancienne en recouvrant leur numéro d'une peau de haricot ou d'orange. Aussi, pour égayer encore un peu plus vos soirées en cette période de fêtes, nous vous proposons un “Bingo” de Noël à la façon d’Eataly Paris Marais représentatif de la tombola italienne.

    Bingo de Noel d'Eataly

    Participez à la soirée Bingo de Noël d’Eataly Paris Marais, le mardi 10 décembre, présentée par Rose et Punani.
    Au cours de ce Bingo, vous aurez l’occasion de dîner au coeur de notre restaurant et découvrir la carte de la Piazza.
    Au programme de nombreux cadeaux Eataly à gagner : dîners dans nos restaurants, aperitivo au Bar Torino, cours de cuisine, paniers gourmands etc.
    Nous vous donnons rendez-vous à partir de 19h30, pour une soirée animée alors n’hésitez plus et venez tenter votre chance !

  • La légende du panettone

    Le panettone est aujourd'hui l'un des desserts de fêtes le plus attendu en Italie. Découvrez la légende du panettone !
  • Buon Natale !

    Pour sa première année, Eataly Paris Marais célèbre la magie de Noël du 29 novembre au 31 décembre.

    Buon Natale !

    Cet hiver, la féérie des fêtes de fin d’année traverse les Alpes et s’installe chez Eataly Paris Marais, avec une sélection de gourmandises typiques et des animations qui viendront rythmer le mois de décembre en magasin, dans une ambiance fraternelle : chorale, dégustation de vin chaud, tombola, ateliers panettone, il y en aura pour tous les goûts.

    ANIMATIONS

    - La Chorale de Noël
    Laissez-vous doucement transporter par les chants de Noël français et italiens en profitant de notre carte de boissons chaudes et de plats festifs à la Piazza !

    Le 30 novembre et les 7 et 15 décembre à 16h00

    - Animation enfants
    Les enfants auront l’occasion de rencontrer Babbo Natale, le père Noël d’Italie, lors d’une séance photo au Caffé & Gelato.

    Les 7-8, 14-15, 21-22 décembre de 12h à 19h

    EVÉNEMENTS

    - Bingo de Noël Eataly (La Tombola)
    Venez jouer au Bingo de Noël à la Piazza. Ce jeu est ouvert à tous les clients sans réservation et les participants pourront par la même occasion profiter d’un verre ou d’un plat de nos restaurants.

    Le mardi 10 décembre de 19h30 à 23h

    Concert lyrique à l’Osteria
    Rendez-vous au restaurant de L’Osteria pour assister à un concert Lyrique durant votre dîner. Réservation de table par téléphone ( 01 83 65 81 59) ou sur eataly.fr

    Le mardi 17 décembre à partir de 19h30

    A LA SCUOLA - école de cuisine

    Atelier de Noël à la Scuola
    Venez réaliser et déguster des biscuits de Noël avec les chefs d’Eataly.

    Le dimanche 15 décembre de 15h à 17h (événement gratuit, portes ouvertes)

    - Cours petit chef pâtissier spécial Noël à la Scuola
    Apprenez à préparer de délicieuses pâtisseries de Noël. Pour les enfants de 4 à 12 ans. Inscription sur scuola@eataly.fr ou à l'accueil du magasin, paiement à l'accueil du magasin, 35€.

    Le dimanche 22 décembre de 15h à 17h

    - 4 cours de cuisine spécial Noël
    - “Apprenez à réaliser les spécialités du menu traditionnel de Noël et du Réveillon en Italie" le 14 décembre et le 28 Décembre, 70€
    -"Confectionnezle traditionnel gâteau de Noël: le Panettone" le 30 Novembre et le 14 Décembre, 55€

    Inscription sur scuola@eataly.fr ou à l'accueil du magasin, paiement à l'accueil du magasin.

    AU MARCHÉ

    Marché de Noël

    - Marché de Noël
    Venez découvrir notre marché de Noël d’Italie avec un espace huîtres, un espace restauration et un pop-up truffes.

    Du vendredi 29 novembre au dimanche 5 janvier

    - Epicerie
    Retrouvez une sélection de produits de Noël italien pour célébrer les fêtes (comme le panettone, le pandoro, le zampone, le torrone et les gift boxes) à retrouver à l’épicerie.

    De mi-octobre au 31 janvier

    Venez à la rencontre de nos producteurs et dégustez leurs spécialités:

    - Bonifanti : du 29 novembre au 1er décembre - Panettone & Amaretti
    - Perugina : 7 et 8 décembre - Baci
    - Davide Barbero : du 12 au 15 décembre - Chocolats & Torrone
    - Caseificio il fiorino : 13 et 14 décembre - Fromages
    - Antica Torroneria & Tommaso Muzzi : du 20 au 22 décembre - Torrone, chocolats, Panettone
    - Bertani: du 29 novembre au 1er décembre - dégustations de vin (Amarone, Valpolicella, ...) et MASTERCLASS le samedi 30 à 11h30 à la Scuola (gratuit, inscription à l'Enoteca)

    DANS NOS RESTAURANTS

    Pour la période de Noël, à partir du 2 décembre, venez découvrir des spécialités festives préparés spécialement pour cette occasion :

    - L’Osteria:
    Menu à la Truffe  : entrée - plat - dessert à partir du 2 décembre
    Biscuit de Noël offert pour chaque café acheté à partir du 2 décembre
    - Panetteria : Pizza alla scarola
    - La Piazza : Quinzaine de l’abbacchio : du 9 au 24 décembre
    - La Pizza & la Pasta, et La Piazza : Dessert au Panettone, tranche de panettone, crème de zabaione
    - La Pizza & la Pasta : Tortellini al parmigiano et Pizza cinque formaggi et tartufo bianco
    - Comptoir Pasta Fresca : Pasta à la truffe blanche Tartuflanghe

  • Tajarin à la truffe : la recette originale

    Découvrez la recette originale de le Tajarin à la truffe avec des tagliolini piémontais!
  • Menu de Noël : 5 choses indispensables

    Venez chez Eataly Paris Marais pour découvrir les meilleurs ingrédients typiquement italiens à utiliser pour vos repas de Noël !
  • La semaine de la cuisine italienne

    La semaine de la cuisine italienne dans le monde | du 18 au 24 Novembre

    SEMAINE DE LA CUISINE ITALIENNE DANS LE MONDE du 18 au 24 Novembre

    Semaine de la cuisine italienne

    Lancée en 2016 par le Ministère des Affaires Etrangères Italien, avec le Ministère de l’Agriculture et les Ministères techniques du secteur, la "Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde" a dépassé les 1500 événements dans plus de 100 pays.

    Cette année, c'est la 4e édition et elle est toute aussi riche d'événements et rencontres gastronomiques!

    En collaboration avec l’Ambassade d’Italie, le Consulat Général d’Italie à Paris et l’ICE - l’Agence italienne pour le commerce Extérieur, Eataly Paris Marais s'associe à cette célébration de la Cuisine Italienne. Pour l'occasion 4 chefs français créent des recettes d'exception avec des ingrédients typiques de la cuisine italienne !

    Vous pourrez déguster ces plats tout au long de la semaine dans 4 de nos restaurants et également participer aux masterclass des chefs partenaires afin d'apprendre à réaliser leur création. Voici le programme!

    Retrouvez les créations des chefs toute la semaine dans nos restaurants :

    À La Piazza, découvrez le plat proposé par Christophe Saintagne :

    Christophe Saintagne, le chef grandit entre Caen et Pont Audemer. Il aiguise notamment ses couteaux dans les cuisines du palais de l’Elysée et dans le restaurant deux étoiles Les Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon en tant que chef adjoint de Jean - François Piège. Alain Ducasse le choisi d’abord en 2010 pour être à la tête du Plaza Athénée et conserver les trois étoiles du guide Michelin puis en 2013, pour le Meurice, pour lequel il conserve également les 3 étoiles. En 2016, il quitte l’univers de la gastronomie de palace pour ouvrir son propre restaurant, Papillon.

    A l’occasion de la Semaine de la Cuisine Italienne, il rejoint Eataly Paris Marais avec sa recette de haute gastronomie du quotidien : Courge rôtie, Burrata, condiment à l’olive.

    Dans cette recette la Burrata est mise à l’honneur ! La burrata est un fromage frais à base de lait de vache ou de bufflonne (moins courante) qui se compose de pâte filée à l’extérieur, comme celle de la mozzarella, de stracciatella à l’intérieur, c’est-à-dire de petits morceaux de mozzarella “ stracciata" (déchirés), et de crème.

    À L'Osteria del Vino, dégustez la recette concoctée par Yann Lainé :

    Yann Lainé se forme auprès de Patrick Jeffroy à Carantec, deux étoiles au Guide Michelin, puis auprès de Yann Jacquot au restaurant Les Toits de Passy, une étoile au Guide Michelin. En 1988, il est nommé Chef en Second du deux étoiles Restaurant Michel Rostang puis Chef de Cuisine.

    Aujourd’hui chef exécutif, Yann coordonne le travail des chefs de tous les restaurants Rostang : la Maison Rostang. Il veille à y faire perpétuer le profond goût de la famille pour une cuisine gourmande dans l’air du temps.

    Yann Lainé propose pour la Semaine de la Cuisine Italienne un plat où la ricotta en est l’ingrédient principal, accompagnée par des aubergines fumées, poulpe et citron.

    La ricotta, est un  fromage à pâte fraîche disponible dans presque toutes les régions d'Italie. Elle est le plus souvent élaborée à partir de lait de vache mais elle est traditionnellement fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre, voire même de bufflonne selon les régions d’Italie. Elle est généralement façonnée dans des moules à la forme typique de cône tronqué et vendue très fraîche sous cette forme. De texture granuleuse et de saveur très douce, elle peut se déguster salée ou sucrée. La ricotta fait partie des ingrédients de très nombreuses préparations italiennes. Elle est également appréciée seule ou tartinée sur du pain. Faible en matière grasse et riche en calcium, c’est l’ingrédient idéal pour un régime bien équilibré.

    Au Bar Torino, accompagnez votre Aperitivo des pièces cocktails créées par Jean - Pierre Biffi.

    Jean-Pierre Biffi hérite de sa grand-mère piémontaise sa passion pour la cuisine.

    À Paris il travaille avec Monsieur Dury au Café de la Paix et avec Jean-Paul Bonin à l'Hôtel de Crillon où il remporte le Trophée National de Cuisine. Depuis 30 ans il est un pilier de Potel & Chabot.

    Dans le cadre de la Semaine de la Cuisine Italienne, Jean-Pierre Biffi propose un aperitivo généreux et savoureux où le Parmigiano Reggiano vient éveiller le palais tout en douceur avec des artichauts et aubergines de Florence.

    Le Parmigiano Reggiano est une variété de fromages italiens à l'aspect granuleux. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et typé.

    Immuable depuis sept siècles, le Parmigiano Reggiano a été évoqué par Boccace dans son Decameron.  En effet l'auteur parle du Cocagne en 1348 où il y avait une montagne toute faite de Parmesan sur laquelle se trouvent des gens qui ne font rien d'autre que manger des macaroni et ravioli … ce qui confirme que le parmesan trône depuis fort longtemps sur la table italienne pour assaisonner les pâtes.

    Introduit dans l'hexagone par la duchesse de Parme qui traversa la frontière transalpine pour marier un petit-fils de Louis XIV, le Parmigiano Reggiano prit rapidement le chemin des cuisines françaises. Même Talleyrand le saupoudrait sur son potage au grand étonnement de sa parenté.

    Depuis le 12 juin 1996, l'appellation parmigiano reggiano est préservée dans l'Union européenne par une AOP.

    A La Pasta&Pizza, ne manquez pas la recette de Gabriel Biscay : les Pappardelle à l’Espadon.

    Chef d’origine Basque, Gabriel Biscay, Meilleur Ouvrier de France, allie avec perfection sa connaissance de la cuisine de terroir et sa passion pour les produits de qualité. Actuellement consultant et formateur France et International, il transmet son savoir-faire gagné dans des prestigieuse maisons telles que le Restaurant Prunier, l’Hôtel Royal Monceau, l’Hôtel Ritz, l’Hôtel de la Mamounia à Marrakech. Pour la Semaine de la Cuisine Italienne, Gabriel Biscay a travaillé une recette où les pâtes seront magnifiées tout en générosité, raffinement et simplicité : les Pappardelle à l’Espadon.

    LES PÂTES
    Les pâtes italiennes sont un aliment universel. Elles s’élèvent au-dessus des différences culturelles et sociales, et elles rassemblent toutes les générations. Aliments simples et sains, les pâtes ont toute leur place pour relever les grands défis : la protection de l’environnement, et la quête d’une alimentation équilibrée à la portée de tous les budgets avec la garantie du plaisir gustatif au quotidien ou lors d’occasions plus festives.

    A La Scuola, apprenez à réaliser les recettes des chefs français à l’honneur, ainsi que celles de nos chefs italiens :

    - Lundi 18 Novembre - Christophe Saintagne : Courge rôtie, Burrata, condiment à l’olive.
    Eataly Paris Marais : Risotto champignon et Truffe

    - Mardi 19 Novembre - Yann Lainé : Ricotta italienne, aubergines fumées, poulpe et citron
    Eataly Paris Marais : Tagliatelle cremoso di parmigiano et truffe

     

    - Mercredi 20 Novembre - Jean-Pierre Biffi :  Tuile de Parmesan, artichauts, noisettes et Aubergines de Florence, amandes et Parmesan.
    Eataly Paris Marais : Risotto au gorgonzola, noix et poires

     

    - Jeudi 21 Novembre - Gabriel Biscay : les Pappardelle à l’Espadon.
    Eataly Paris Marais : Tagliatelle champignon et truffe

     

    Cours de cuisine à 19h30 - Réservation à scuola@eataly.fr ou directement chez Eataly Paris Marais (rdc - Infobox)

     

     

    Pour découvrir encore d'autres excellences italiennes, nous vous proposons un rendez-vous avec un produit encore peu connu en France, mais riche d'une longue tradition en Italie, le Vermouth!

     

    - 22 NOV de 12h30 à 20h30 23 et 24 NOV de 12h à 20h : Dégustation de Martini Ambrato Riserva speciale, Martini Rubino Riserva speciale et Martini Bitter Riserva speciale à l’Enoteca (-1).

     

    23 NOV à 16h et à 17h : Masterclass - En compagnie d'un expert, découvrez l’histoire de Martini, du terroir et du Vermouth, repartez avec des conseils de dégustation et de réalisation du cocktail Martini Riserva Speciale Ambrato Tonic.

    Gratuit sur inscription à l’Enoteca (-1)

     

    De plus, pour tous les chanceux en possession du Passaporto del Gusto (à télécharger sur le site et réseaux sociaux du Consulat Italien à Paris), des offres spéciales sont prévues du 11 au 30 Novembre inclus! Autant de raisons de se mettre en quête de découvertes gourmandes et goûter à la Dolce Vita.

  • Courge de Mantoue

    La courge de Mantoue est le symbole de cette ville de Lombardie. Découvrez son histoire et ses caractéristiques!
  • Qu’est-ce qu’une truffe et comment l’utiliser

    La truffe est l’un des aliments les plus prisés, mais aussi l’un des plus chers. Découvrez qu’est-ce qu’une truffe et comment l’utiliser!

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