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Risotto à la betterave 250 g

Gli Aironi

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Lerisotto à la betterave dela sociétéGli Aironiest humidifié avec du bouillon de légumes et non précuit mais lyophilisé. Ce n’est que de cette manière que la saveur reste intacte et acquiert cette intensité particulière qui la rend tout simplement

unique : c’est ainsi que se forme cette préparation de risotto, qui associe le meilleur riz carnaroli à la betterave qui donne une agréable note de couleur et une saveur incomparable.

Servez-le en terminant le mélange avec du stracchino, du crescenza ou du zola si vous préférez une saveur plus forte. Pour ajouter une touche de couleur, servez-le en garnissant chaque plat avec une betterave finement coupée en dés, cuite à la vapeur.
Cod. 94583
Producteur Gli Aironi
Produit en/au Italie
région Piémont
Poids net 0,25
Prix au Kg 19,60 € / Kg
Ingredients riz Carnaroli (93 %), bouillon de légumes* (sel, fécule et maltodextrine de pomme de terre, extrait de levure, extraits de légumes (carotte, oignon), huile de tournesol, basilic, persil, romarin), betterave rouge* 3,7 %, sel. (* produits déshydratés). Peut contenir des traces d’arachides et dérivés, de, fruits à coque et dérivés. Des céréales contenant du gluten, des œufs et des dérivés, du lait et des dérivés, des fruits et des dérivés, du sésame et des dérivés, de la moutarde et des dérivés sont présents dans l’installation de stockage. Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

L’expérience acquise depuis cinq générations dans la culture du riz a donné ses meilleurs fruits dans les Granges de Vercelli, où la famille Perinotti a consacré son existence à améliorer les conditions des cultures du Domaine Pracantone. Il y a encore quelques années, la riziculture italienne se basait sur une production quantitative et sur l’utilisation aveugle d’engrais chimiques et de produits phytopharmaceutiques, compromettant ainsi la qualité de la récolte et mettant en péril la survie des espèces animales typiques de ces marais. Seule l’introduction d’un type d’agriculture moins forcé a permis aux hérons cendrés, en voie d’extinction, de revenir peupler les rizières. C’est précisément à ces oiseaux majestueux que Michele Perinotti a voulu dédier Risi&co, qui a adopté comme fleuron le «modèle de production éco-compatible» régi par le règlement communautaire.

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