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Riz carnaroli 500 g

Zaccaria

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Disponibilité Non disponible

5,70 €
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Le riz carnaroli vintage 500 g de Zaccaria Silvia est un riz vieilli pour lui permettre de conserver plus de consistance et de libérer moins d'amidon pendant la cuisson. La société agricole Zaccaria est située dans le Piémont, au pied des Alpes Biellaises et du Mont Rose.

Vues du haut, les cultures se perdent à l'horizon et, parmi les différents types, se trouve également celle qui produit le riz carnaroli pur. Cultivé sur des sols argileux riches en substances organiques, ce riz est optimal d'un point de vue qualitatif. Le riz choisi pour le vieillissement provient d’une parcelle spécifique, dont les données sont marquées, et vieilli pendant 12/13 mois.

C’est ainsi qu'est obtenu le riz carnaroli vintage de Zaccaria Silvia, adapté à la réalisation de « timballi », parfait pour préparer un risotto classique à la milanaise ou associé à des légumes de saison, tels que des pointes d'asperges ou des champignons.
Cod. 142570
Producteur Zaccaria
Produit en/au Italie
région Piémont
Poids net 0,5
Prix au Kg 11,40 € / Kg
Ingredients Riz Carnaroli Pour plus d’informations sur les étiquettes des produits veuillez contacter notre service clients. Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

L’exploitation agricole Zaccaria est née au cœur de la Baraggia, une zone du Piémont qui s’étend au pied du mont Rose et des Alpes de Biella. Difficile à cultiver, la Baraggia se caractérise cependant par la générosité de ses productions qui sont d’une qualité excellente. Le riz de Baraggia est, en effet, connu pour ses excellentes propriétés, parmi lesquelles se distingue sa grande tenue de cuisson. L’entreprise est dotée d’usines modernes et fonctionnelles, et trouve ses origines dans la ferme Margaria, où se déroule la transformation du riz, de la culture jusqu’au blanchiment pour terminer avec le conditionnement.

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