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Riz Carnaroli Cru Campo de l’Aia 750 g

Gli Aironi

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Disponibilité Non disponible

8,90 €
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Riz Carnaroli Cru Campo de "La Haye ", le nouveau riz Carnaroli produit pour Eataly.

Le Riz Carnaroli Cru Campo de "La Haye" est le résultat d'un traitement en douceur qui maintient la gemme dans le grain, sans l'enlever pendant le traitement.

Cette procédure garantit un grain de cuisson rugueux, jeune et élastique, de couleur ivoire et avec des arômes intenses avec la partie extérieure qui l’aideront à maintenir parfaitement sa masticabilité "al dente" même après la cuisson. Parce que le riz doit être cuit al dente !

Pour en apprécier toutes les caractéristiques, il suffit de faire bouillir pendant 13 minutes, ou 16 minutes au cas où nous voudrions un bon risotto.
Cod. 138082
Producteur Gli Aironi
Produit en/au Italie
région Piémont
Poids net 0,75
Prix au Kg 11,87 € / Kg
Ingredients Riz italien, Carnaroli. Pour plus d’informations sur les étiquettes des produits veuillez contacter notre service clients. Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

L’expérience acquise depuis cinq générations dans la culture du riz a donné ses meilleurs fruits dans les Granges de Vercelli, où la famille Perinotti a consacré son existence à améliorer les conditions des cultures du Domaine Pracantone. Il y a encore quelques années, la riziculture italienne se basait sur une production quantitative et sur l’utilisation aveugle d’engrais chimiques et de produits phytopharmaceutiques, compromettant ainsi la qualité de la récolte et mettant en péril la survie des espèces animales typiques de ces marais. Seule l’introduction d’un type d’agriculture moins forcé a permis aux hérons cendrés, en voie d’extinction, de revenir peupler les rizières. C’est précisément à ces oiseaux majestueux que Michele Perinotti a voulu dédier Risi&co, qui a adopté comme fleuron le «modèle de production éco-compatible» régi par le règlement communautaire.

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