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Spaghettoni 500g

Masciarelli

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Les spaghettoni de Masciarelli : pâtes à la semoule de blé dur 100 % italienne, mélangées à de l'eau du parc national de la Majella. Extrudé à travers le bronze, étiré à la main et séché lentement pour obtenir des qualités organoleptiques et nutritives uniques

, produit selon des techniques anciennes, transmises de génération en génération et datant de plus de 100 ans. La semoule particulière a une teneur élevée en protéines, ce qui garantit un excellent rendement en cuisine et une saveur inégalée. Elle est extraite avec le broyage spécial du "cœur" du grain de blé. Elle est produite en quantités limitées en raison de sa nature extrêmement artisanale.

Les spaghettonis sont rugueux et corsés, ils maintiennent parfaitement la cuisson et conservent le meilleur des condiments. Étant donné la nature du savoir-faire, il est conseillé de surveiller en permanence tout le processus de cuisson.
Cod. 96714
Manufacturer Masciarelli
Produit en/au Italie
Region Abruzzo
Net weight (solid) 0,5
Prix au Kg 9,90 € / Kg
Ingredients Pâtes à la semoule de blé dur. Pour plus d’informations sur les étiquettes des produits veuillez contacter notre service clients. Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Comme l’atteste déjà en 1867 un certificat de la Chambre de commerce, Masciarelli étaient des « pastieri » à San Martino sulla Marrucina, avant de s’installer à Pratola Peligna en 1913. Après 38 ans de production dans l’ancienne usine de pâtes alimentaires située dans le centre du village, ils ont déménagé dans le nouveau laboratoire, plus accueillant, où les locaux et les machines étaient aux normes, mais où règne toujours un air chargé de qualité et de traditions anciennes. Ils produisent des pâtes avec les mêmes techniques que celles de leurs ancêtres : ils ont conservé la même la tradition avec laquelle ils contrôlent leur produit depuis les premières étapes de la transformation jusqu’à la vente. Ils choisissent des semoules spéciales, riches en gluten et en protéines, en créant une pâte avec les meilleures eaux du parc national de la Majella. En nous concentrant exclusivement sur la qualité du produit, nous produisons des quantités limitées de pâtes tréfilées dans des moules circulaires en bronze et nous utilisons un long temps de séchage de 36 à 48 heures avec des températures très basses allant de 40 C° à 45 C°. Ceci pour conserver les qualités organoleptiques de la semoule et pour vous faire découvrir le vrai goût des pâtes artisanales caractérisées par son aspérité et sa rugosité typiques.

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