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Spaghettoni longs 100 % blé italien 500g

Afeltra

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Les spaghettoni Afeltra sont produits avec de la semoule de blé 100 % italien soigneusement sélectionnée, travaillées à la main puis extrudées au bronze selon la plus ancienne tradition de Gragnano.

Ils sont d'un diamètre plus grand et plus épais que les spaghetti traditionnels et conviennent parfaitement aux sauces à base de viande et de légumes, et plus particulièrement à toutes les recettes où les pâtes doivent être sautées.

Essayez-les avec des fèves fraîches, du pecorino et de la pancetta, ou avec une sauce de légumes en dés et des fleurs de citrouille.
Cod. 182373
Producteur Afeltra
Produit en/au Italie
région Non
Poids net 0,5
Prix au Kg 9,00 € / Kg
Ingredients Semoule de blé dur, eau. Pour plus d’informations sur les étiquettes des produits veuillez contacter notre service clients. Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Les pâtes italiennes sont nées dans la ville de Gragnano, en Campanie, au cours du XVIème siècle. La maison Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondée en 1848 et se trouve au centre de Gragnano. Dans un palais monumental qui date de début dix-neuvième siècle chaque jour sont produit 50 quintaux de pâtes dans le total respect de la méthode artisanale traditionnelle. Premiato Pastificio Olimpio Afeltra utilise les meilleures semoules de blé dur après avoir analysé chaque livraison pour vérifier que les semoules aient les critères d’excellence en ce qui concerne protéines, gluten et cendres. La pré-mêlée et la mêlée sont faites sous-vide, de façon très lente et en utilisant l’eau pure des montagnes de la région. Le tréfilage se fait uniquement en bronze et le temps de séchage dure entre les 24 et les 52 heures, selon le type de pâte, avec des températures qui ne dépassent jamais les 48 degrés. Afeltra le goût authentique des pâtes italiennes.

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