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Vesuvio 1 kg

Afeltra

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Les pâtes Vesuvio d’ Afeltra sont faites à la main et tréfilées au bronze selon la plus ancienne tradition de Gragnano.

Avec ce format alléchant, Afeltra propose à nouveaul’excellence du véritable goût des pâtes italiennes, caractérisées par une excellente tenue à la cuisson ainsi qu’une surface poreuse et particulièrement rugueuse, capable de retenir au mieux la sauce choisie.

Dégustez-les avec une simple sauce tomate ou des sauces légères pour apprécier toute la saveur des pâtes.
Cod. 203558
Producteur Afeltra
Produit en/au Italie
région Non
Poids net 1
Prix au Kg 6,60 € / Kg
Ingredients Semoule de blé dur. Contient du gluten. Valeurs nutritionnelles Les indications sur l’étiquette des produits pourraient varier pour des raisons qui ne dépendent pas d’Eataly. De conséquence il pourrait y avoir des différences entre les informations présentes sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à vérifier toujours les informations sur les produits livrés avant de les consommer.

Histoire du producteur

Les pâtes italiennes sont nées dans la ville de Gragnano, en Campanie, au cours du XVIème siècle. La maison Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondée en 1848 et se trouve au centre de Gragnano. Dans un palais monumental qui date de début dix-neuvième siècle chaque jour sont produit 50 quintaux de pâtes dans le total respect de la méthode artisanale traditionnelle. Premiato Pastificio Olimpio Afeltra utilise les meilleures semoules de blé dur après avoir analysé chaque livraison pour vérifier que les semoules aient les critères d’excellence en ce qui concerne protéines, gluten et cendres. La pré-mêlée et la mêlée sont faites sous-vide, de façon très lente et en utilisant l’eau pure des montagnes de la région. Le tréfilage se fait uniquement en bronze et le temps de séchage dure entre les 24 et les 52 heures, selon le type de pâte, avec des températures qui ne dépassent jamais les 48 degrés. Afeltra le goût authentique des pâtes italiennes.

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