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ABC DELLA CUCINA: LE BASI

Eventi - Corsi di cucina
  • 13/05/2019
  • 19:30 - 22:00
  • Bari
€ 150,00
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* Evento non soggetto a promozioni
  • Descrizione
  • Location
  • Docente

Un corso pensato per chi desidera conoscere, approfondire ed impadronirsi delle tecniche di base in cucina, affrontando i temi piu' importanti della conoscenza culinaria moderna e tradizionale. Vi condurremo nei segreti delle tecniche di preparazione che troverete tanto utili e preziose quanto affascinanti e che vi permetteranno di poter sviluppare in maniera corretta la vostra passione per un'arte, quella legata alla preparazione ed alla cottura del cibo, antica quanto l'uomo e che con l'uomo si e' perennemente evoluta.



Un corso pratico di quattro lezioni che avra' come temi la carne, il pesce, le verdure e la pasticceria e che vi insegnera' come rendere speciale ogni piatto che cucinerete.



Al termine di ogni corso ci sara' la degustazione di ricette preparate da voi.



 



Programma:



13 maggio 2019 - Le verdure



Ricette che prevedono diversi tagli (julienne, mire-poix, brunoise etc.) triture di verdure e i diversi tipi di preparazioni (cottura al vapore, lessatura, rosolatura in padella etc.)



20 maggio 2019 - Il pesce



In questa lezione Mila ci svelera' i segreti per preparare dei buonissimi piatti di mare: dalla scelta del pesce e della sua stagionalita', alla sua pulizia e sfilettatura, fino alle differenti cotture.



27 maggio 2019 - Le carni



Durante questo incontro imparerete a distinguere le differenze tra i vari tipi di carne, i loro valori nutrizionali, i tagli piu' o meno pregiati, le razze e la loro provenienza. Saranno presentate alcune ricette da realizzare anche in casa, con sistemi di cottura semplici ma che richiedono la giusta tecnica di preparazione e cottura.



3 giugno 2019 - La pasticceria



Vi insegneremo le basi per realizzare i dolci più tradizionali e come lavorare sugli ingredienti, le preparazioni e le cotture dei dolci.



 



Vi aspettiamo!

Centro Congressi

Fiera del Levante Lungomare Starita, 4

Bari Italia 70132

+39 080 6180401

eatalybari@eataly.it

Mila Colonna

Divulgatrice scientifica e food blogger di Giallo Zafferano. Completa gli studi di Alto perfezionamento nella Cucina vegana presso l’Italian Food Academy di Milano. Coniuga l’attivita' di insegnante con la consulenza per ristoranti e aziende del settore. Esperta di cucina vegan salutista e medicina naturale, profondamente sensibile alle istanze etiche, mediche ed ambientali, propone una cucina sana ed equilibrata, volta alla riscoperta del vasto patrimonio agro-alimentare del nostro Paese, educando alla stagionalità dei prodotti, al consumo consapevole e all'autoproduzione.

Descrizione

Un corso pensato per chi desidera conoscere, approfondire ed impadronirsi delle tecniche di base in cucina, affrontando i temi piu' importanti della conoscenza culinaria moderna e tradizionale. Vi condurremo nei segreti delle tecniche di preparazione che troverete tanto utili e preziose quanto affascinanti e che vi permetteranno di poter sviluppare in maniera corretta la vostra passione per un'arte, quella legata alla preparazione ed alla cottura del cibo, antica quanto l'uomo e che con l'uomo si e' perennemente evoluta.



Un corso pratico di quattro lezioni che avra' come temi la carne, il pesce, le verdure e la pasticceria e che vi insegnera' come rendere speciale ogni piatto che cucinerete.



Al termine di ogni corso ci sara' la degustazione di ricette preparate da voi.



 



Programma:



13 maggio 2019 - Le verdure



Ricette che prevedono diversi tagli (julienne, mire-poix, brunoise etc.) triture di verdure e i diversi tipi di preparazioni (cottura al vapore, lessatura, rosolatura in padella etc.)



20 maggio 2019 - Il pesce



In questa lezione Mila ci svelera' i segreti per preparare dei buonissimi piatti di mare: dalla scelta del pesce e della sua stagionalita', alla sua pulizia e sfilettatura, fino alle differenti cotture.



27 maggio 2019 - Le carni



Durante questo incontro imparerete a distinguere le differenze tra i vari tipi di carne, i loro valori nutrizionali, i tagli piu' o meno pregiati, le razze e la loro provenienza. Saranno presentate alcune ricette da realizzare anche in casa, con sistemi di cottura semplici ma che richiedono la giusta tecnica di preparazione e cottura.



3 giugno 2019 - La pasticceria



Vi insegneremo le basi per realizzare i dolci più tradizionali e come lavorare sugli ingredienti, le preparazioni e le cotture dei dolci.



 



Vi aspettiamo!

Location

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Fiera del Levante Lungomare Starita, 4

Bari Italia 70132

+39 080 6180401

eatalybari@eataly.it

Docente

Divulgatrice scientifica e food blogger di Giallo Zafferano. Completa gli studi di Alto perfezionamento nella Cucina vegana presso l’Italian Food Academy di Milano. Coniuga l’attivita' di insegnante con la consulenza per ristoranti e aziende del settore. Esperta di cucina vegan salutista e medicina naturale, profondamente sensibile alle istanze etiche, mediche ed ambientali, propone una cucina sana ed equilibrata, volta alla riscoperta del vasto patrimonio agro-alimentare del nostro Paese, educando alla stagionalità dei prodotti, al consumo consapevole e all'autoproduzione.

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