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ABC DELLA PANIFICAZIONE

Eventi - Corsi di cucina
  • 08/04/2019
  • 19:30 - 22:00
  • Bari
€ 100,00
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  • Descrizione
  • Location
  • Docente

ABC DELLA PANIFICAZIONE 



Date:



lunedi' 8 aprile 2019



martedi' 15 aprile 2019



lunedi' 29 aprile 2019



Dal chicco alla farina, un viaggio alla scoperta del mondo dell'Arte bianca: come orientarsi nella scelta delle materie prime, le tecniche base e tutti i consigli per riscoprire ogni giorno il profumo del buon pane fatto in casa.



Programma:



8 aprile - Lievitazione diretta: un impasto, infinite soluzioni



Soffici focaccine e pagnotte da farcire, grissoni morbidi, calzoni e pizze rustiche: un impasto di farine grezze leggero e profumato, dalle innumerevoli declinazioni.



15 aprile - La lievitazione indiretta: Biga e Poolish



Poco lievito e tecniche sapienti per impasti leggeri e ben alveolati, con tutto il buono delle semole di Puglia.



29 aprile - La maturazione a bassa temperatura: Pizza alla pala e stecche di panfocaccia



Semplice da gestire anche per i piu' inesperti, e' l'ideale per coloro che hanno poco tempo da dedicare alla cucina, ma non rinunciano al profumo della buona pizza fatta in casa.



Vi aspettiamo in Aula Eatinerari Del Gusto!

Eatinerari del Gusto

Fiera del Levante Lungomare Starita, 4

Bari Italia 70132

+39 080 6180401

eatalybari@eataly.it

Mila Colonna

Divulgatrice scientifica e food blogger di Giallo Zafferano. Completa gli studi di Alto perfezionamento nella Cucina vegana presso l’Italian Food Academy di Milano. Coniuga l’attivita' di insegnante con la consulenza per ristoranti e aziende del settore. Esperta di cucina vegan salutista e medicina naturale, profondamente sensibile alle istanze etiche, mediche ed ambientali, propone una cucina sana ed equilibrata, volta alla riscoperta del vasto patrimonio agro-alimentare del nostro Paese, educando alla stagionalità dei prodotti, al consumo consapevole e all'autoproduzione.

Descrizione

ABC DELLA PANIFICAZIONE 



Date:



lunedi' 8 aprile 2019



martedi' 15 aprile 2019



lunedi' 29 aprile 2019



Dal chicco alla farina, un viaggio alla scoperta del mondo dell'Arte bianca: come orientarsi nella scelta delle materie prime, le tecniche base e tutti i consigli per riscoprire ogni giorno il profumo del buon pane fatto in casa.



Programma:



8 aprile - Lievitazione diretta: un impasto, infinite soluzioni



Soffici focaccine e pagnotte da farcire, grissoni morbidi, calzoni e pizze rustiche: un impasto di farine grezze leggero e profumato, dalle innumerevoli declinazioni.



15 aprile - La lievitazione indiretta: Biga e Poolish



Poco lievito e tecniche sapienti per impasti leggeri e ben alveolati, con tutto il buono delle semole di Puglia.



29 aprile - La maturazione a bassa temperatura: Pizza alla pala e stecche di panfocaccia



Semplice da gestire anche per i piu' inesperti, e' l'ideale per coloro che hanno poco tempo da dedicare alla cucina, ma non rinunciano al profumo della buona pizza fatta in casa.



Vi aspettiamo in Aula Eatinerari Del Gusto!

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Bari Italia 70132

+39 080 6180401

eatalybari@eataly.it

Docente

Divulgatrice scientifica e food blogger di Giallo Zafferano. Completa gli studi di Alto perfezionamento nella Cucina vegana presso l’Italian Food Academy di Milano. Coniuga l’attivita' di insegnante con la consulenza per ristoranti e aziende del settore. Esperta di cucina vegan salutista e medicina naturale, profondamente sensibile alle istanze etiche, mediche ed ambientali, propone una cucina sana ed equilibrata, volta alla riscoperta del vasto patrimonio agro-alimentare del nostro Paese, educando alla stagionalità dei prodotti, al consumo consapevole e all'autoproduzione.

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