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Bresaola di Wagyu 70g

Giò Porro

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La Bresaola di Wagyu di Giò Porro viene prodotta da sola punta d'anca fresca di bovini di pregiata razza Wagyu ed è è priva di allergeni, glutine e lattosio.

Un prodotto esclusivo dato dall'elevato grado di marezzatura ovvero dalla presenza una buona parte di grasso all'interno del tessuto muscolare. Si presenta quindi con delle venature simili a quelle del marmo. Il colore rosso rubino scuro è indice di salubrità del salume, perché prodotto senza conservanti. La lenta stagionatura e l'affinamento superano i 4 mesi per ottenere una morbidezza e un profumo assolutamente unici. Gode di una personalità spiccata ma non invasiva, il gusto è quindi delicato.

Assapora la bresaola di Wagyu di Giò Porro in abbinamento ad un vino bianco fresco.
Cod. 428606
Produttore Giò Porro
Paese Italia
Regione Lombardia
Peso netto 70g
Ingredienti Carne di bovino, sale, aromi naturali.
Conservare tra 0 e +4°C
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Storia del produttore

La storia di Giò Porro è quella di un ricercatore della perfezione, di un uomo ossessionato per tutta la vita ad ottenere il più pregiato e salutare salume stagionato del mondo. La passione per le carni e per i salumi nasce naturalmente all’interno del contesto familiare la cui tradizione affonda le radici alla fine dell’ottocento su impulso del bisnonno Luigi Porro, imprenditore, proprietario terriero, allevatore, maestro salumiere, amante delle specialità gastronomiche e del bel vivere. Conseguita la laurea in Medica Veterinaria all’Università degli Studi di Milano si appassiona immediatamente allo Studio Scientifico dei processi produttivi della salumeria italiana ancora ottenuta attraverso pratiche di carattere empirico. Applicando metodo scientifico, innate doti olfattive e approfondita conoscenza delle materie prime, delle piante aromatiche e delle spezie Gio’ Porro raggiunge la propria missione di vita attraverso la realizzazione di una serie di prodotti stagionati di eccellenza, senza conservanti, utilizzando le migliori razze bovine del mondo.

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